Recept Chudobnica Pra

(Hodnoceno 1x) Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Chudobnica

Úvod

prepis receptu z knihy Jedlá a nápoje našich predkov, autorka R. Stoličná. Autorka vychádza z receptov siahajúcich od novších prameňov cez recepty zozbierané v etnografických výskumoch až ku Prvej kuchárskej knihe v slovenskej reči od Jána Babilona z roku 1870. Tento recept je uvádzaný ako dolnoliptovský.

Postup

Nastrúhané surové zemiaky zmiešame s vajíčkami (čím viac, tým lepšie), pridáme nastrúhaný cesnak, cibuľu, soľ, čierne korenie, majorán, rascu. Nalejeme na vymastený plech, rozotrieme do rovnomernej hrúbky. Pečieme v rúre. poznámka: veľmi podobné "zemiakovej babe", kde sa do hmoty ešte pridáva hladká múka a spravidla nepoužíva cibuľa. V "upgrade" verzii ide do hmoty aj na kocky nakrájané varené údené mäso, prípadne šunka/ saláma.

Recept je z kategorií: Bramborová jídla

Nahlásit recept

  • 08.01.10 vloženo
  • 12144x zobrazeno

Ingredience

  • zemiaky (brambory)
  • vajíčka
  • cesnak
  • cibuľa
  • soľ
  • čierne korenie (pepř)
  • majorán
  • rasca (kmín)
  • tuk na vymastenie plechu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 13.06.12 14:22

Opět na první pohled obyčejné, přitom ale velice chutné :)
Název se ale hodí jen pro nás, co bydlíme na vesnici a máme vlastní zdroje ;)
Já vlastně z koupeného použila jen sůl, pečící papír a elektřinu v troubě… vše ostatní zadarmo z vlastních zásob :)
No, ale když vidím ceny vajec, brambor… tak nevím, nevím, jak to nazvat pro ty, kdo musí vše kupovat…? Snad: bramborák na plechu… ;)

Pokud někoho od realizace odrazuje absence počtu surovin, připíši, co jsem na jeden plech použila já:

  • Brambory - 15 ve velikosti pěsti
  • vejce - 6 velkých domácích
  • česnek - 6 velkých stroužků
  • cibule - jedna obrovská
  • sůl - 1 vrchovatá lžička
  • pepř - 1/2 lžičky
  • kmín - 1 velká lžíce drceného
  • majoránka - 2 hrsti
Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Chudobnica

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Labužník tonicka02
29 příspěvků 12.01.10 19:12
Re: Chudobnica (PRA)

Vyzkoušela jsem, moc dobré. Dala jsem na lehce olejem potřený pečící papír, lepší jak bramboráky pečené na pánvi - nebylo tam tolik tuku.

Wolfg
584 příspěvků 11.01.10 17:27
Re: Chudobnica (PRA)

Že by nám právě obchodní řetězce hýčkaly jazyk, nevím, nevím. Budu muset chodit do těch gastronomických sanatorií častěji. Ale dovedu si představit u téhle ňaminy orgastické podráždění čichových senzorů a následné pohlazení chuťových pohárků.
V německé části Sachsen, smaží bramboráky, vošouchy nebo cmundu, jak je libo a přidávají strouhanou cibuli asi v množství třetiny brambor. Též pochoutka prostého lidu, jen kdyby ji nesypali krystalovým cukrem, proto doplňuji - možno vynechat

kltko
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 11.01.10 15:17
Re: Chudobnica (PRA) - alena

pôvod názvu spomenutý nie je, ale keď sa na to pozrieš, zloženie je skutočne chudobné - strúhané zemiaky, cibuľa, cesnak, a trochu korenín. Už len fráza ku vajíčkam „čím viac, tým lepšie“ naznačuje, že občas ich asi bolo málo (alebo vôbec).
A veď to, že to bol chudobný a jednoduchý recept, nevylučuje, že ide o lahôdku ;o) To len dnes máme tak zhýčkaný jazyk, že nás prekvapuje chutnosť obyčajných jedál.

alena45
588 příspěvků 09.01.10 04:20
Re: Chudobnica (PRA)

prečo sa to volá chudobnica, veď je to určite lahôdka ?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Marinovaná kuřecí křídla

Nejlepší recepty

Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz