Recept Chřestový salát s krevetami

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Konečně jsem se zase dostal na kolo. Cestou po horách jsem se zastavil u své sestry, u té, která se netrápí praktickými věcmi. Na posilněnou mi nabídla salát. Dělám ho podle ní už několik let a zvlášť dobře se hodí ve vedrech, která teď panují. Jedli jsme ho na zahradě pod obrovskou lípou, ale i tam bylo vedro a dusno. Občas nám za krk i do salátu ukápla sladká mšicí medovice, ale stejně to bylo fajn, salát byl skvělý a moje sestra tak prima bláznivá, že mi zdvihla náladu na dlouho dopředu.

Postup

Chřest oloupeme, odlomíme spodky, uvaříme v páře, necháme vychladnout a pokrájíme na centimetrové kousky.
Do pánve vlijeme víno, přidáme jemně pokrájenou šalotku a pár zrnek soli, přivedeme k varu a přidáme krevetky. Zesílíme plamen a vaříme až se tekutina zredukuje na 2 - 3 lžíce. Scedíme, šťávu nalijeme do šlehací misky a krevety necháme vychladit.
Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme vnitřek se semínky a nakrájíme nadrobno.

Smícháme chřest s krevetkami a rajčaty. Do šťávy v misce přidáme hořčici, olivový olej a jemně usekanou petržel. Osolíme, opepříme, našleháme do emulze a nalijeme na salát. Promícháme a necháme nejméně hodinu v chladu rozležet.
Jíme s černým žitným chlebem a s vínem, které jsme použili na zálivku.

Recept je z kategorií: Různé saláty


Reklama

Nahlásit recept

  • 10.06.10 vloženo
  • 2125x zobrazeno

Ingredience

  • 300g polárních krevetek
  • 500g bílého chřestu (ale zelený by byl možná ještě lepší)
  • 2 větší rajská jablíčka, pokud možno zralá
  • sůl
  • pepř
  • 2 PL olivového oleje
  • 1 dcl suššího bílého vína
  • plocholistá petržel nebo kopr (pořádná hrst)
  • 1 šalotka
  • 1 KL hořčice (plnotučná, dijonská).

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Chřestový salát s krevetami

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
jaga13
399 příspěvků 17.06.10 15:50
Re: Chřestový salát s krevetami

…asi jsem přehlídla krájení chřestu a taky nakrájela před vařením, a nebylo to v páře, ale trošce vody a másla a cukru a soli a z vývaru byla i polívka, trošinku zasmažená cibulkou a opečené rohlíky a bylo to moooc dobré.
Už jsem to tady párkrát psala, že chřest z Velkých Levárů je kvalitní a to i když je prohnán přes markety, což potom čerstvý. Pro mně trochu z ruky, tu blízkost závidím a přeju:)

 
Buki
6 příspěvků 17.06.10 00:08
Re: Chřestový salát s krevetami

… ja by som špargľu (chřest) krájal na kúsky pred varením … na tento recept by som odporúčal variť len veľmi krátko (blanšírovať) … inak ďakujem za tip - v našej domácnosti zvykneme každú sezónu pojesť tak 7-10 kg špargle (sezóna akurát skončila minulý týždeň) … slovenskí pestovatelia majú podnikové predajne, kde je úplne čerstvá špargľa za polovičnú cenu (napr. vo Veľkých Levároch - http://www.asparagus.sk/…/predaj.html ) - keď máte cestu okolo, vezmite auto-chladničku a napakujte ju

 
jaga13
399 příspěvků 14.06.10 20:51
Re: Chřestový salát s krevetami

…jsme měli nakonec v sobotu, připraven z mražených a tudíž polárních :) krevetek
a fakt chutná lépe odleželý v chladničce, stačí u hodinka a je to na chuti znát…
takže dík a častější návštěvy u kreativní sestry :)

 
jaga13
399 příspěvků 11.06.10 15:13
Re: Chřestový salát s krevetami

…už je vytisknutý a zítra bude k obědu, dík :) …zelený chřest se mi povedlo letos jednou koupit, ale bílý se mi zdá „chřestovější“,
chutná mi víc, zvláště ten slovenský

 
2905
753 příspěvků 11.06.10 09:09
Re: Chřestový salát s krevetami

Hezký recept, poděkování sestře :) jo, zelený chřest není, v obchodech jsem neviděla…

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Rebarborový crumble Rebarborový crumble

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz