Recept Chřestový salát s krevetami

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Konečně jsem se zase dostal na kolo. Cestou po horách jsem se zastavil u své sestry, u té, která se netrápí praktickými věcmi. Na posilněnou mi nabídla salát. Dělám ho podle ní už několik let a zvlášť dobře se hodí ve vedrech, která teď panují. Jedli jsme ho na zahradě pod obrovskou lípou, ale i tam bylo vedro a dusno. Občas nám za krk i do salátu ukápla sladká mšicí medovice, ale stejně to bylo fajn, salát byl skvělý a moje sestra tak prima bláznivá, že mi zdvihla náladu na dlouho dopředu.

Postup

Chřest oloupeme, odlomíme spodky, uvaříme v páře, necháme vychladnout a pokrájíme na centimetrové kousky.
Do pánve vlijeme víno, přidáme jemně pokrájenou šalotku a pár zrnek soli, přivedeme k varu a přidáme krevetky. Zesílíme plamen a vaříme až se tekutina zredukuje na 2 - 3 lžíce. Scedíme, šťávu nalijeme do šlehací misky a krevety necháme vychladit.
Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme vnitřek se semínky a nakrájíme nadrobno.

Smícháme chřest s krevetkami a rajčaty. Do šťávy v misce přidáme hořčici, olivový olej a jemně usekanou petržel. Osolíme, opepříme, našleháme do emulze a nalijeme na salát. Promícháme a necháme nejméně hodinu v chladu rozležet.
Jíme s černým žitným chlebem a s vínem, které jsme použili na zálivku.

Recept je z kategorií: Různé saláty


Reklama

Nahlásit recept

  • 10.06.10 vloženo
  • 2155x zobrazeno

Ingredience

  • 300g polárních krevetek
  • 500g bílého chřestu (ale zelený by byl možná ještě lepší)
  • 2 větší rajská jablíčka, pokud možno zralá
  • sůl
  • pepř
  • 2 PL olivového oleje
  • 1 dcl suššího bílého vína
  • plocholistá petržel nebo kopr (pořádná hrst)
  • 1 šalotka
  • 1 KL hořčice (plnotučná, dijonská).

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Chřestový salát s krevetami

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
jaga13
399 příspěvků 17.06.10 15:50
Re: Chřestový salát s krevetami

…asi jsem přehlídla krájení chřestu a taky nakrájela před vařením, a nebylo to v páře, ale trošce vody a másla a cukru a soli a z vývaru byla i polívka, trošinku zasmažená cibulkou a opečené rohlíky a bylo to moooc dobré.
Už jsem to tady párkrát psala, že chřest z Velkých Levárů je kvalitní a to i když je prohnán přes markety, což potom čerstvý. Pro mně trochu z ruky, tu blízkost závidím a přeju:)

 
Buki
6 příspěvků 17.06.10 00:08
Re: Chřestový salát s krevetami

… ja by som špargľu (chřest) krájal na kúsky pred varením … na tento recept by som odporúčal variť len veľmi krátko (blanšírovať) … inak ďakujem za tip - v našej domácnosti zvykneme každú sezónu pojesť tak 7-10 kg špargle (sezóna akurát skončila minulý týždeň) … slovenskí pestovatelia majú podnikové predajne, kde je úplne čerstvá špargľa za polovičnú cenu (napr. vo Veľkých Levároch - http://www.asparagus.sk/…/predaj.html ) - keď máte cestu okolo, vezmite auto-chladničku a napakujte ju

 
jaga13
399 příspěvků 14.06.10 20:51
Re: Chřestový salát s krevetami

…jsme měli nakonec v sobotu, připraven z mražených a tudíž polárních :) krevetek
a fakt chutná lépe odleželý v chladničce, stačí u hodinka a je to na chuti znát…
takže dík a častější návštěvy u kreativní sestry :)

 
jaga13
399 příspěvků 11.06.10 15:13
Re: Chřestový salát s krevetami

…už je vytisknutý a zítra bude k obědu, dík :) …zelený chřest se mi povedlo letos jednou koupit, ale bílý se mi zdá „chřestovější“,
chutná mi víc, zvláště ten slovenský

 
2905
753 příspěvků 11.06.10 09:09
Re: Chřestový salát s krevetami

Hezký recept, poděkování sestře :) jo, zelený chřest není, v obchodech jsem neviděla…

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Girasoli gorgonzola e noci


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Houbová smaženice Houbová smaženice
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Mrkvový salát Mrkvový salát

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz