Recept Chřestová tykev marinovaná (jako matesy) Veg Bezlep

Úvod

Tento pokrm jsem připravila z chřestové tykve (taková ta podlouhlá světle-stříbřitě-šedo-zelená, kyjovitého tvaru; odrůda Kveta). Určitě bude dobře chutnat i z jiných druhů tykví a cuket. Množství výchozích surovin uvádím orientační.

Recept je vhodný pro vegetariány a pro ty, komu vadí jemné kostičky ve slanečcích (a nechce se mu je vybírat) a nebo rybí chuť.

Postup

Tykev oloupeme, rozpůlíme a vybereme semeník. U velmi mladých tykviček můžeme semeníky ponechat. Pak tykev nakrájíme na co nejtenčí plátky nebo použijeme škrabku či „plátkovací“ struhadlo. Plátky posolíme, promícháme a uložíme do chladu na nejméně 3 hodiny. Tykev tak pustí vodu. Po odležení opepříme mletým pepřem, přidáme i celý pepř (na uvedené množství tykve asi 7 – 10 kuliček), 4 bobkové listy, rovnou lžíci cukru, lžíci octa a 2 – 3 lžíce oleje. Dobře promícháme a krátce vše povaříme. Stačí 5 – 7 minut. Necháme schladnout a uležet minimálně 12 hodin. Lépe chutná po delším rozležení (po 2 dnech). Kdo má raději intenzívnější chuť, dá víc pepře, octa a bobkových listů.

Recept je z kategorií: Bezlepkové recepty Chuťovky Chuťovky Recepty na Silvestr Zeleninová jídla Zeleninové přílohy Zeleninové saláty