Recept Choo Chee Goong - Thajské kari krevety

Úvod

Thajska kuchyna ma neobmedzene moznosti v komplexnom miesani chuti, od palivej do sladkej, kyslej a slanej v jednom jedle. Aj tento tradicny recept kreviet v hustej omacke z kokosoveho mlieka a cervenej kari s chilli a cerstvou bazalkou je jeden z nich. Dakedy neviem, preco sa to vola kari, lebo s indickym zo susenych ingrediencii to nema nic spolocne.

Postup

1-Ocistime si surove krevety nechame chvostik (ked mame varene, tak dame az na poslednu chvilu len prehriat, aby nam nestvrdli). Do trochu horuceho oleja vo woku dame zlahka oprazit nakrajany zazvor a cesnak. Pridame Thajsku cervenu kari pastu a cca 1 minutu miesame a prazime. Pridame kokosove mlieko a dame do varu nechame trochu zahustnut (tuk sa zacne odelovat). 2-Pridame surove krevety, ochutime rybaciou omackou (je to v podstate nahrada za sol), dakde som cital, ze sa da nahradit oprazenymi ancovickami, ktore sa uplne rozpustia pri vareni a dame este lyzickou cukru (povodne sa dava palmovy struhany, ma viac karamelovu chut). Znizime plamen a varime, pokial krevety nezmenia farbu (velmi rychlo cca 5 minut). Nakoniec vmiesame cerstve bazalkove listy (je to lepsie s Thajskou sladkou bazalkou ale europska je OK). 3-Ozdobime na tenucko nakrajanymi listkami z limetky (original je z kafirovej limetky) a cerstvo nakrajanou cervenou chilli paprickou. Servirujem s ryzou. PS: v daktorych restauraciach este oprazia cast bazalkovych listkov.

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept