Recept Chléb Pide z Turecka

(Hodnoceno 3x) Turecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Chléb Pide z Turecka

Postup

Smíchat kvasnice, cukr, vodu, 3 lžíce jogurtu a nechat vzejít kvásek (až 15 minut). Přidat olej, mouku a sůl a pomocí dřevěné vařečky vypracovat v těsto. Jakmile zhoustne, tak ho vyklopit na trochu pomoučený vál a hníst ho do hladka a pružna. Během hnětení přidávat tolik mouky co je zapotřeby (aby se těsto přestalo lepit). Z těsta vytvořit pevnou kouli a tu vložit do olejem vymaštěné mísy. Přikrýt a nechat kynout asi 1 hodinu, nebo do dvojnásobného objemu. Mezi tím předehřát troubu a pečící kámen, máte-li na 220°C. Potřít plechy olejem (nemáte-li kámen). Vyjmout těsto a vytvořit z něho 4 - 5 stejných koulí. Z každé koule vyválet oválky ve tvaru lodiček. Nakonec oválky zploštit pomocí prstů na 1 cm tloušťku. Potřít je zbytkem jugurtu a posypat je mořskou solí dle chuti, semínky, nebo obojím. Péct je 12 - 15 minut, nebo až je chléb nafouklý a do zlatova zbarvený. Chléb podávat teplý. P.S. V Turecku se Pita nazývá ¨PIDE¨ a podává je tak jako pizza s různým masem, zeleninou a někdy i vejci ... pokrmy nazývanými ¨Lahmacum¨. Verze kterou jsem popsala se tradičně podává během svátků Ramadan.

Recept je z kategorií: Chléb

Nahlásit recept

  • 20.11.06 vloženo
  • 25970x zobrazeno

Ingredience

  • 30 g čerstvých kvasnic, nebo 1 lžíce sušených
  • 1 lžička cukru
  • 250 ml teplé vody
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky soli
  • 300 g chlebové mouky s vysokým obsahem lepku
  • 250 ml hustého přirozeného jogurtu bez příchuti
  • mořská sůl, černý římský kmín (nigella sativa), sezamová semínka a někdy i anýzová semínka.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

van.Thomas 25.03.15 06:23

Bohužel ani napodruhé se výsledek nezdařil dle mých představ. Těsto sice nakynulo dobře, ale po upečení to připomínalo spíš škvarkové placky. Rozhodně se nedalo hovořit o nějaké nadýchanosti. Receptu jsem se držel striktně, ale nic platno.

Odkaz na uvaření

Lyduska 01.03.14 07:54

Namiesto jogurtu som použila kefír. Múky som dala spolu asi 550 g (množstvo ostatných surovín presne podľa receptu). Z cesta - nie príliš hustého - som urobila 10 chlebíkov o priemere cca 13 cm.
Posypané sú soľou a sezamom.
Sú výborné.

Uvaření se již líbí 7 labužníkům
Odkaz na uvaření

jolana 08.07.12 18:58

Davam jogurt, rozslahane vajicko asi polovicu a druhu nechavam na potretie chleba a olej stolovy a nie olivovy= asi tak 1 PL, nepouzivam vodu ale teple mlieko..cesto nerobit moc tuhe…nie je to ani placka, ani zemla ..pouzivam ich na Doner kebab aky sa robi v nemecku ..tie placate zemle ci vyssie plackky su presne take iste ake maju v nemecku na doner kebab..aj lepsie ;)))
Dobru chut :)

Uvaření se již líbí 11 labužníkům

Diskuse k receptu Chléb Pide z Turecka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka - marianne,

už jdu psát recept ;o) Ono to je opět jako s Börek. Je hodně receptů z arabského světa, které se mírně od sebe liší…

Přeji Ti příjemný den!

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka

Babi,
mám velký zájem o masovou a jiné náplně do chleba Pide, děkuji. (Psala jsem to už do komentáře k receptu od sahrazad).

Ráda vyzkouším další Tvůj indický recept Aloo Gobi - je to zde jasně napsané: Bengali Panch Phoron je vlastně česky bengálská směs pěti koření, doplnila jsem si do své encyklopedie koření, díky.

PS: recepty z netu mi vůbec nevadí, pokud jsou vyzkoušené nebo uvedený zdroj apod., tak není žádný problém:-) Zdravím M.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka - marianne,

Děkuji Ti za komentář. Před nějakou dobou jsem přidala dva recepty na Pide. Jeden na základní placku pod číslem receptu 10466 a potom tento, což je v podstatě základní recept na lodičky k plnění i se jménem pokrmu. Náplně mám také a plánovala jem je v dohledné době přidat. Recepty nemám z webu, ale z Blízkého východu. Máš-li zájem o náplně, dej mi vědět.
Co se týče černuchy, tu jsem měla na zahrádce, jsou to krásně modré kytky, které jsem dávala jako ozdobu do sklenic s limonádou. Také jsem s nimi připravovala zmražené kostky, které jsou docele líbivé.
Recepty od Jolanky mám velice ráda jak k vyzkoušení, tak někdy jenom k přečtení a to pro její báječný humor ;o)

Příjemný podvečer Ti přeje,

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka

Babi,
v pátek jsem upekla chléb Pide - kynuté těsto děláme doma podobně, jako uvádíš v tomto receptu (…voda, oliv. olej, 1 PL jogurtu). Pide, potřený vajíčkem s mlékem, posypaný semínky sezamu a černuchy - výborné!

Černuchu jsem si opravdu velmi oblíbila, sama jsem si zjistila, že je součástí tzv. bengálské směsi pěti koření (černucha, hořčič. semínko, pískavice, semínka fenyklu, římský kmín). Připravuji tak brambory, rýži (nedávám ale římský kmín). Je to lahodná kombinace chutí a pro konzervativnější labužníky (můj manžel) není toto koření příliš „exotické“.
Už jsem vyzkoušela Tvůj indický recept Aloo Saag se špenátem a výhledově se chystám na zajímavý recept od Jolany: Gras na zelený čtvrtek.
Děkuji za recept a pěkný den. M. :-)

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka - marianne,

přidala jsem pro Tebe další recepty s černuchou, bude-li se Ti chtít, tak se podívej na recepty
Bílá ředkev jako salát nebo,

Aloo Gobi

a nebo na další racept na chléb (nevím, jak opravit obrázky, ale ještě se pokusím)
Pide - arabský plochý chléb Jsou to opravdu vděčná malá semínka hodně používaná také v indické kuchyni.

Měj se moc pěkně a s pozdravem,

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka

Sehnala jsem semínka černuchy, babi, máš vyzkoušené i jiné použití těchto zajímavých semínek? Jinak synonyma pro černuchu setou jsou černý kmín nebo černý kmín řecký:-) Hezký den.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka - marianne,

díky za tip na mouku, až se dostanu do Galobusu, tak si ji nakoupím do foroty. Děkuji Ti také za čtení mnou uveřejněných receptů. Pide se jí hlaně s oblohou, ale takto, jenom se semínky ho mám ráda.

Přeji Ti pěkný večer!

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka

Ještě k té mouce: velký výběr mají v Globusu, my tam kupujeme speciální mouku na pizzu - vysokolepkovou tj. bílou, z té by to zřejmě šlo také upéct.

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka

Tento recept vyzkouším, vypadá lákavě. Děkuji.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka - buraci,

děkuji Ti nejenom za vyzkoušení některých mnou přidaných receptů, ale v tomto případě i upřesnění názvu semínek (v Kanadě jsem jimi krmila i malé zpěvavé ptáčky). Snad se chleby povedou a budou chutnat!

Příjemný večer Ti přeje,

buraci
1136 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Chléb Pide z Turecka

Babi, to je moc pekny recept, ktery urcite vyzkousim, mozna bude problem s tou moukou, ale zkusim to nejak nahradit. Peceni ruznych exotickych druhu chleba je muj konicek (ted zrovna kyne tvuj recky olivovy chleb:-) a jakysi druh relaxacni cinnosti. Jenom doplnim, ze nigella sativa je cesky cernucha seta.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Marinovaná kuřecí křídla

Nejlepší recepty

Chléb s celerem Chléb s celerem
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Květáková polévka Květáková polévka
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz