Recept Chilli švestková omáčka

highlander65 Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Pěkně vyzrálé švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme.
V hrnci se silným dnem smícháme švestičky, ocet (dala jsem bílý, ale myslím si, že stejný efekt bude mít i červený nebo kombinace obou), drcený česnek, chilli, sůl a zázvor, přivedeme zvolna k varu a za stálého míchání vaříme 45 min nebo až má směs konzistenci kaše.
Pak přidáme cukr, nové koření a hřebíčky, znovu přivedeme k varu a za jemného probublávání vaříme dalších alespoň 30 min.
Pak ponorným mixérem rozmixujeme a naplníme do čistých, suchých skleniček, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.
V této poloze necháme vychladnout.
Z časopisu F.O.O.D

Recept je z kategorií: Omáčky k masům

Nahlásit recept

26.08.17 vloženo
1123x zobrazeno

Čas přípravy

80 min.

Ingredience

1500 g vypeckovaných švestek 750 ml vinného octa 1lžička soli 4 stroužky česneku 4 sušené chilli papričky kousek čerstvého zázvoru 750 g krupicového cukru 4 mleté hřebíčky špetka mletého nového koření