Recept Chicken mushroom - Indické kuře s houbami

Uf, tak som vas docitala. Kombinacia kura+sampinony zatial v indickej kuchyni nebola objavena (aspon to nikde neponukaju, ale mozno…). Ale…sampinony sa pouzivaju. V restauraciach mavaju Mushroom masala a ja varim Malai mushroom mattar, co je velmi dobre jedlo. Trosku je popreskakovany postu pripravy, zazvor sa obycajne dava na olej, aby stratil tu surovu vonu a chut, takisto koriander a kurkuma. A kasuri methi (senovka grecka) sa urcite bazalkou nahradit neda to je uplne ina chut aj vona. A 2 lyzice kasuri susenych listkov to by bolo ale poriadne horke! Kasuri tak 1/2-1 cajovu lyzicku.Toto ako jedlo moze byt chutne, len je v tom trosku zmatok. (dufam, ze nikoho neurazim). Pekny vecer prajem 

Glamo a Wydro, díky za soukromé zprávy a rady. Asi bych měla navštívit optika.

Už nelze posílat soukromé zprávy? Jestli ano, poraďte prosím jak. Nikde tu nic nevidím a nebo špatně koukám.

Vsak jsem do popisu napsal ze nejde o recept autenticky. A kam jinam zaradit? Do ceske kuchyne? Osobne si myslim, ze spoustu receptu, at jiz v kategorii Indie nebo v kterekoli jine kategorii, neni autentickych. A podle nazoru pratel, kteri navstivili treba Pakistan, by to „autenticke“ stejne zadny normalni clovek nevaril protoze i na to nejvetsi mild musi mit clovek plechovou hubu. Ale nebyl jsem, nevim 

Díky, Meisje Myslím, že po 11 letech se člověk, který se o místní kuchyni zajímá, může za odborníka považovat. 

Já indickou vařím strašně málo, právě proto, že si myslím, že by člověk měl nejdřív ochutnat tu pravou a pak teprve zkoušet doma. Ale pár receptů (i z tvého repertoáru) mám oblíbených 

Taky zdravím

Hezky den Alis ,

taky te zdravim! Recept z Tveho odkazu se me libi a muzu za nej dat ruku do ohne, ze je autenticky.Je totiz muj , Teda on je podle me kucharky z Calcutty. Takhle se pripravuje „paneer palak“ u nas doma, jeste bych mohl dodat, ze je to po bengalsku.
Diky za kompliment, ale ja zase takova odbornice na indarnu nejsem, to jsou vetsi machri))).Jen uz po 11 letech v Indii mam trochu zkusenosti s jejich kuchyni a hlavne diky svym kucharkam ( za tu dobu se u me vystridaly tri) mam nasbiranych dost receptu a odkoukano co a jak 

Mej se hezky a preji krasne jaro

No prave…to kure na houbach je na 100% cesko-indicka specialita a tak jak od vas slysim tak velmi v CR oblibena. Co se tyka kuchyne „GOA“ tak ta ma taky pramalo spolecneho s autentickou indickou kuchyni. Gou meli v drzeni Portugalci a to se tam odrazi naprosto vsude at uz v prevazujicich krestanech, kulture ci kuchyni. Staci vzpomenout snad nejznamnejsi recept z Goy ( kolikrat chybne vydavany za indicky recept) Vindaloo z veproveho masa. Kuchyne je to ale vyborna, vzlast co se ryb a vseho z vody vytazeneho tyka. Chtela bych dodat, ze pokud clovek nezna a nema moznost posoudit tu „pravou kuchyni“ at uz je to Indie, Cina ci Rusko" tak ma asi pocit, ze je to vzdy „to prave orechove“. Neni nic spatneho na tom, ze to lidem chutna, ja to v zadnem pripade neodsuzuji, budu ve stejne situaci kdyz treba ochutnam neco z polskeho kuchyne, kterou ja osobne vubec neznam. Ale vadi me, kdyz narazim na recept, kde je uvedeno jako v tomto pripade zeme puvodu je Indie a vim ze to neni pravda. Proto jsem vyjadrila svuj nazor. Ja kdyz se ocitnu v Praze a nahodou me prepadne chut na indarnu, tak rada zajdu sem:http://cz.khajuraho.cz/ a tady zadne „kure se zampiony“ nedelaji 

A taky tam maj kure na houbach

Já si teda pochutnávám zde (a ještě doplním, že mají menší bufet za rohem v Revoluční, kde jsou příznivější ceny).

Tereza

x.rudis, ja zadnou neznam, jen v Indii a zase kvuli jidlu tam jezdit nema smysl. Vsechno tak pali, ze stejne nevis co jis V Cechach si ta jidla radeji uvarim sama a kdyz neco nevim, labuznice v Indii zijici vzdy dobre a ochotne poradi .
Mozna v Praze nejaka dobra, indicka restaturace je, ale ja o ni nevim.

Příspěvek upraven 10.03.11 v 23:17

x.rudis: V Brně máme tři (možná víc, znám jenom tyhle), Goa: http://www.restaurant-goa.cz/, Satyam: http://www.satyam.cz/ a Taj: http://www.tajbrno.cz/ Údajně jsou všechny docela autentické. Já byla jen v Goa a nijak moc mě to tam nezaujalo.

wydra: Jakou indickou restauraci bys doporucila ty? Nejakou takovou, ktera se opravdu co nejvic podoba opravdovy indicky kuchyni? Ja mel zatim moznost navstivit jen ty v okoli a to jsou vsechno takovy ty evropsky verze Rozhodne mi tam chutnalo ale chtel bych testnout fakt tu opravdovou 

Zdravím tě, meisje Dlouho jsem tě neviděla a ráda tě vidím.
Taky bych chtěla poprosit o vyjádření k tomuto receptu: http://www.labuznik.com/recipe.php?…
Považuji tě za odbornici na indickou kuchyni a proto bych ráda znala i tvůj názor 

Ja jsem se jeste nikdy nesetkala v indicke kuchyni s kombinaci „kure a zampiony“. Tradicni indicka kuchyne zampiony nepouziva. Zampiony jsou pro Indy pomerne nova ingredience a kombinaci kure+zampiony v Indii asi jeste nikdo ani neuvaril a jen tak neuvari. Zampiony ani nejsou soucasti tradicni indicke veg. kuchyne. To urcite by mohla potvrdit i sSalonis, ta se specializuje na veg. kuchyni a kuchyni jihu. Co ja mam zkusenost (krome jedne restaurace v Praze) s indickymi restauracemi v CR a vubec v EU ( vcetne te budejovicke) tak pro ty, kteri znaji indickou kuchyni tyhle restaurace vari neskutecne variace, ktere vydavaji za indarnu. Bohuzel vse je to uz uzpusobene chutim Evropy S Indii to nema nic spolecneho. Tady ten zaklad omacky zrejme vychazi z „Murg Makhani“…, nedavat zampiony,hoooooodne privrit obe oci a mohlo by se to tvarit jako „maslove kure“, ale fakt s hooodne fantazii(((. To zrejme ten „pisko-indicky“ mistr taky uvaril a nekdo z ceskych zakazniku mu rekl…hele tam by nebyli spatny zampiony, hod to tam a uvidis jak po tom cesi budou silet A novy recept je na svete!
A jinak Wydro…zdravim te a preji krasne jaro u vas, u nas uz zacina leto(((.

meisje, dlouho jsem te nevidela a doufala u tohoto receptu a nezklamalas!! Co myslis, ma to s indickou majdou neco spolecneho? Jak vis, mne je vcelku jedno odkud to je, hlavne, kdyz je to dobry. Ale s dovolenim, kucharovi v Pisku neverim ani to, ze vi, kde je Indie natoz, aby mi podsunul indickou krmi jako pravou.

Wydrooooooooo za tvuj komentar dnes v hodine a v minute duchu…to me vydrzi na cely den! 

Diky, ja zacnu v Pisku. Do CB se nedostanu, nekdy Tabor. Vedu v patrnosti, dik!
No, jak tu hledas ty je nemusi hledat ostatni. Ja treba hledam fakt jen podle kure, jehneci, cuketa a pod…

Děkuju.

Upraveno, muj prvni recept, je pravda ze by se to blbe hledalo Ale osobne tu hledam spis podle kategorii Je mezi Florianem (takovy to maly namesticko s fontanou) a velkym namestim. Prostredi nic moc ale vari dobre Jeste bych doporucil indickou v Tabore na namesti nebo v Ceskych Budejovicich, tam je hned vedle namesti.

No, vsadil bych se, že v tom není cítit ani kuře, ani houby!

Mne je to fuk, ale moc lidi tvuj recept nenajde. Ono se tu vetsinou hleda pod cekym „kure“ . Ale delej jak chces. Kazdopadne se mi recept libi a jsem zvedava, co na nej reknou ti, co v Indii ziji . Btw kde je v Pisku ta restaurace?

Vsak ne kazdej sem dava recepty s ceskym nazvem A hindsky vyznel nazev hodne divne. Kdyz uz je to okoukany z restaurace, tak at je to se vsim vsudy, i s nazvem 

Hm, podle popisu přípravy česky umíš, ale přesto ti napovím.
Chicken se česky řekne kuře a mushroom jsou houby. To pro případ, že by ses nechtěl tvářit světácky.