Recept Ceviz Macumu - nakládané vlašské ořechy

Postup

Malým ostrým nožíkem odříznout tuhé části ořechů na každém konci. Vložit je do kyblíku s vodou na 7 dní. Denně vodu měnit. Osmý den je dát do vody s hrstí rozpuštěného vápence. Slít je a dobře je oprat. Nalít vodu do velkého hrnce a na prudkém ohni ji přivéct do varu. Vložit do ní ořechy a vařit je po 10min. Dobře je slít. Naplnit hrnec čerstvou vodou a s ořechy přivéct znovu do varu. Vařit po 15-20min. Slít ořechy a špejlí udělat do každého 2-3 dírky. Znovu je vařit v čerstvé vodě s přidáním hřebíčků po 20-25min a slít je. Nechat ořechy vychladnout ve studené vodě se šťávou ze dvou citronů. Slít je a naříznutou částí na jednom konci ořechu je nadít mandlí. Poskládat je do suchého hrnce, zasypat je cukrem a počkat, až ořechy pustí vlastní tekutinu. Na pomalém ohni uvařit ořechy tak dlouho, až cukrový sirup zhoustne. Přidat šťávu z 1/2 citronu a nechat vychladnout. Vložit ořechy do sterilovaných suchých patentních sklenic, uzavžít je a skladovat na suchém místě až po 1 rok.

Recept je z kategorií: Konzervace ovoce

Nahlásit recept