Recept Česnekové houstičky - Parker house rolls Pra

babi Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Česnekové houstičky - Parker house rolls

Úvod

Housticky vytvoreny prvnim sefkucharem hotelu „Parker House“, nyni „Omni Parker House“ v Bostonu USA v roce 1867, ktery byl prvnim hotelem s vytahem a tekouci teplou a studenou vodou (web).

Tyto lehke, nadychane housticky se vyznacuji svoji pikantni chuti ziskanou z ochuceneho masla pouziteho pri jejich peceni. Avsak v hotelu nevznikly pouze housticky, ale take znamy „Boston Cream Pie“ (recept na Labuzniku).

Puvodni recept je jednoduchy z nakynuteho testa vyvaleneho dokruhu anebo ovalku prelozeneho takrka v polovine bohate
potreneho maslem. Housticky byly naskladany na plechu tesne k sobe, takze po upeceni se odlupovaly jedna od druhe. Housticky se staly beznymi na severoamerickych stolech. Zdejsi recept je netypicky vylepseny recept s pouzitim bylinek, cesneku a housticky jsou vlastne plnene s pouzitim maslove nadivky. Upecene i kdyz jsou nadychane, maji prijemne krupavy povrch. Muj manzel je miloval ke sklence vina a proto jsem si po ta dlouha leta s nemi pekne vyhrala. Nejenom bylinky z moji zahradky nasly upotrebeni, ale celkovy tvar housticek se menil a zajiste jsem take zkousela sladke variace na dane tema.

Postup

Předehřát troubu na 200°C. Lehce vymazat plech s okrajem velikosti asi 28 cm x 42 cm. Nalít 1/2 hrnku vlahého mléka do misky, rozdrobit tam kvasnice a přidat špetku cukru. Nechat kvasnice vzejít. asi 5min. Aktivní kvasnice přidat přímo do mouky. Vložit 4 1/2 hrnku mouky (asi 600 g) a zbytek cukru do mísy a udělat do ni důlek. Nalít tam vzejité kvasnice, směs ze zbytku teplého mléka, másla a našlehaných vajec. Spojit všechny ingredience dohromady. Vyklopit těsto na vál a vypracovat ho do hladka. Přidávat zbytek mouky podle potřeby. Vypracované těsto vložit do vymaštěné mísy, přikrýt ho utěrkou (po dlouha leta misu prikryvam folii a tim padem odpadne prani uterky). Nechat těsto vzejít na teplém místě do dvojitého objemu. Potom ho zbouchnout dolů a nechat odpočinout dalších 10min. Mezi tím zabalit česnek do alobalu a péct ho do měkka asi 30 - 40 min Vyndat ho z trouby a když je dostatčně zchladlý tak vymačkat stroužky do malé misky spolecne se 4 lžícemi změklého másla a utřít na pastu. Zamíchat dovnitř posekanou šalvěj (nebo použitou bylinku). Dát máslovou nádivku stranou. Rozdělit těsto na dvě stejné části. Na trochu pomoučeném vále vyválet jednu část na 25 cm x 30 cm obdélník. (Druhou část nechat přikrytou.) Nakrájet obdélník podélce na 5 cm pruhy. Pruhy nakrájet napříč na 10 cm obdélníčky. Pracovat s jedním obdelníčkem po druhým. Potřít střed vrchní části obdélníčku máslovo/česnekovou nádivkou. Přehnout obdélník skoro na polovinu, a nechat asi 1 cm naspodu přesahovat. Položit obdélník na připravený plech a pokračovat s ostatními tak, aby se houstičky navzájem trošínku překrývaly. Přikrýt utěrkou a nechat je vzejít na teplém místě asi 30 min. do dvojitého objemu. Houstičky hodně potřít rozpuštěným máslem a nahoru položit malé lístky bylinky. Péct houstičky do zlatohněda asi 15 - 20 min. Vyjmout z trouby a podávat je horké, nebo při pokojové teplotě.

Recept je z kategorií: Pečivo

Nahlásit recept

  • 18.01.04 vloženo
  • 6384x zobrazeno

Ingredience

  • Na 2 1/2 tucty
  • 10 lžic másla na malé kousky nakrájené + víc na mísu, plech a potření houstiček
  • 1 celá palice česneku
  • 3 velké listy šalvěje (nebo jiné bylinky) na jemno pokrájené + navíc malé lístky na ozdobu
  • 300 ml = 1 1/4 hrnku mléka 43°C
  • 2 sáčky aktivních suchých kvasnic (každý 7 g) , anebo 45g čerstvých
  • 3 lžíce cukru
  • 1 1/4 lžičky soli
  • 700 g = 5 1/2 hrnku polohrubé mouky + víc na vál
  • 3 velká, trochu našlehaná vejce

Doporučená příloha

  • sklenka vina, nebo piva

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Česnekové houstičky - Parker house rolls

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Česnekové houstičky - Parker house rolls

jolana
5068 příspěvků 22.6.11 23:06

..tu to je vidno ako sa skladaju na seba.. :)

Příspěvek upraven 22.06.11 v 23:09

babi
6360 příspěvků 9.12.10 02:25

oh jolanko, mockrat Ti dekuji za vytazeni receptu na housticky. Vypadaji pekne na stole pro navstevu, avsak hlavne krasne voni a chutnaji bozsky!

jolana
5068 příspěvků 7.12.10 15:04

to je dobre :)

jolana
5068 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Česnekové houstičky - Parker house rolls.

.. vytahnuto z trouby a su bozskee na pohlad, ta vone dosiroka dodaleka- vona masloveho cesticka s lahodnym podtonom cesnaku a salvie a taaa chut..chrum a mlassk..zdravim, babi.. diiik :) ..vyvalkano na tensie, upeceno do zlatava a chrumava..;-))

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Parker house rolls - Jasmine...

Omlouvám se, nechtěně jsem přehlédla Tvůj komentář. Je mi to líto. Navíc Ti děkuji za vytažení tohoto receptu na světlo.

Ještě jadnou, příjemný den!

Labužník jasmine02
120 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Česnekové houstičky - Parker house rolls.

babi, toto je nádhera (hrabu hluboko v Labužníkovi) Hlavně se mi líbí ten nápad se skládáním kousků těsta k sobě.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz