Recept Česneková kolečka a špenátové placičky

Kolečka Studené oloupané brambory nastrouháme na struhadle s nej­většími otvory, mírně osolíme, přidáme rozemnutý česnek a majoránku. Dále přidáme vej­ce, nastrouhaný sýr a mouku. Vypracujeme těsto (rukama hněteme a válíme), které rozvá­líme válečkem na zhruba 1 cm silnou placku. Malým hrníčkem vykrajujeme kolečka, která prud­ce opečeme po obou stranách a rozpáleném tuku. Druhou možností je, že těsto rukama zpracujeme a vyválíme z něj váleček (výši viz na obráz­ku) a odkrajujeme z něj zhruba centimetrové plátky, které hned smažíme na tuku. Z uvedeného množství uděláme 40 placiček po obou. stranách opečených dozlatova, můžeme je smažit i ve fritovacím hrnci - asi jako hranolky. Tato kolečka jsou chutná mís­to knedlíků téměř ke všem omáčkám - a ted mě nelynčujte - ale jsou výborná i ke svíčkové. Příloha - různý zeleninový salát, výborné je syrové zelí, ale můžeme podávat i jako studené jakoby slané pečivo při večerním posezení. Placičky 1 zmrazený špenát, 3 vejce, 3 lžíce strouhanky, 40 g más­la, sůl, pepř, tuk na smažení, kdo má rád, dá 3-4 rozmačka­né stroužky česneku (ale běž­ně se může dělat bez něj), strouhaný sýr. Změklé máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme napůl rozmražený špenát (nebo úplně rozmražený i s vodou), osolíme, opepříme, lehce vmícháme strouhanku a sníh z bílků. Na pomaštěném lívanečníku nebo na běžné pánvi smažíme placičky po obou stranách (ob­racet se nám bude asi nejlépe systémem dvě vidličky), obracet můžeme i lopatkou (kovovou či dřevěnou). Po obrácení sypeme strouhaným sýrem. Příloha - vařené brambory, kaše, ale výborné jsou i jako studené občerstvení, obložené různou zeleninou či saláty.