Recept České slaninové knedlíky se zelím Pra

Slaninu nakrájíme na kostečky a dáme ji do kastolu rozehřáti. Potom do ni nasypeme na kostečky nekrájené housky, které osmažíme do světle hněda a dáme vychladnouti. Uzené maso uvaříme, nakrájíme na kostečky a dáme rovněž vyhladnouti. Zatím si připravíme do mísy mouku a málo soli a stále míchajíce do ni nalijeme studenou uzenou polévku s umíchanými celými vejci a žloutkem. Přidáme posekanou petrželku, vymícháme dobře těsto, asi tak husté, jeko na husté kapání. Pak do něho zamícháme vychladlou housku se slaninou, uzené maso a těsto necháme 30min. odpočívati. Z odpočinutého těsta vykrajujeme pomocí malé, vodou navlhčené naběračky knedlíky a vaříme je dle velikosti 15-20min. Vařené klademe na síto, hned je natrhneme dvěma vidličkami, načež je urovnáme na mísu a posypeme je na másle usmaženou strouhankou a mastíme na kostičky pokrájenou a rozehřátou slaninou. Podáváme k nim dušené kyselé zelí.