Recept Červené kuřecí karí - moje oblíbené

(Hodnoceno 1x) Thajská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Červené kuřecí karí - moje oblíbené

Postup

Rozehřát olej na pánvi, přidat 6 lžic karí pasty, šalotky a za stálého míchání vařit asi 2min., až pasta začne vonět. Přidat kuřecí kousky a za stálého míchání počkat, až jsou měkké. Vmíchat dovnitř omáčku a kokosové mléko, přivéct do varu a dusit nepřikryté, až je vše pořádně prohřáté. Podávat s jasmínovou rýží. Vše se může ozdobit zeleným koriandrem Karí pasta: Rozmixovat všechny ingredience dohladka. ° lemon grass (citronelová tráva) se používá na ochucení pokrmů. Používá se jenom její dužinatá spodní část, která se musí sekáčkem pohmoždit. Před podáváním pokrmu se vyndává, nebo se nechá na talíři nesnězená. Kdž se používí na jemno posekaná, tak se z pokrmu nevyndává. Čerstvá tráva vydrží ve vodě několik týdnů. Dostane se koupit také sušená, která se musí nechat v horké vodě asi 20min. nabobtnat. Slitá pak nahradí čerstvou trávu! °° Galangal, je rostlina podobná zázvoru. Když se používá celý, tak se vyjme z pokrmu před podáváním, anebo se nechá v talíři nesnězený. °°° Kafírový limetový list (také někdy citrusový, nebo limetový) dává pokrmům unikátní chuť a z pokrmů se vyndává po uvaření.

Recept je z kategorií: Stehna

Nahlásit recept

  • 03.12.04 vloženo
  • 23290x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 4 zelené šalotky posekané
  • 750g vrchní části kuřecích stehýnek, bez kosti a kůže s odstraněným tukem, posekaná na kousky
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 250ml kokosového mléka
  • Červené karí:
  • 1 malá červená cibule posekaná
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce posekané citronelové trávy (lemon grass) jen ze spodní bílé části °
  • 3 lžičky posekaného kořene koriandru
  • 2 lžičky chili lupínků
  • 1 lžíčka Galangal v prášku °°
  • 1 lžička nastrouhané limetkové kůry
  • 1/2 lžičky pasty z krevetek
  • 1 sušený kafírový limetový list °°°
  • 3 lžičky sladké mleté papriky
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky římského kmínu
  • 3 lžičky oleje

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 17.09.15 13:39

Trošku jiný postup, z vepřového a bez kokosového mléka.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Červené kuřecí karí - moje oblíbené

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
jaresj
4 příspěvky 07.01.12 12:30

Moc dobré to bylo, jen mi prosím vysvětlete jednu záhadu: Píšete, že ta citronelová tráva a kafírový list se po uvaření vyndavají, ale taky píšete, že se všechny ingredience mají rozmixovat dohladka. Jak je mám potom vyndat? Dále jsem nikde nenašel, co je to pasta z krevetek, kde se to dát sehnat? Děkuji

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - moje oblíbené.

ivo, určitě další napíši. Jsem ráda, že někteří labužníci mají zájem ;o) Takže, co takhle zelené karí?

Dobrou noc!

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - moje oblíbené.

Babi, zelenou i červenou karí pastu jsem našla i v Tescu (fa.Exotic Food, Thajsko). Všimla jsem si, že hodně hypermarketů má koutky pro zahraniční kuchyni. A protože naši chlapci teď preferují ostřejší pokrmy, uvítám více podobných orientálních receptů.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - kardo

Díky za podporu receptu, máš naprostou pravdu, že se připravuje s různými regionálními obměnami ;o) Avšak mohla bych říct, že jsi to Ty, co víš co je dobré! Možná dnes napíši to moje nejoblíbenější karí, jestli to vlastně tak můžu definovat.

Přeji Ti pěkný den!

karda
72 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - moje oblíbené.

Tohle je opravdu klasika, kterou dělám velmi často a samozřejmně, že umožňuje množství variant, jednou tam šoupnu bambusové výhonky, jindy na woku osmažené dlouhé tenké zelené fazolky atd, atd. a ta rýžečka k tomu… Babi ví, co je dobré!

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - moje oblíbené.

ivo, dík za vyzkoušení receptu. Jsem ráda že Ti chutnalo! Musím říct, že jsem neměla tušení, že Albert vede thajskou karí pastu. Asi jsem se nemusela namáhat psát recept na její přípravu ;o) Ale na druhou stranu, jak píše i esme, domácí je holt domácí! Mám recepty na zelené karí a plno jiných z Thajska i Indie.

Pěkný den!

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - moje oblíbené.

Červenou karí pastu jsem koupila u Alberta. Na obale byl recept velmi podobný tomuto. Pouze místo šalotky byly bambusové výhonky. Ty jsem doma měla, šalotky nikoliv. V každém případě to bylo moc dobré.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - moje oblíbené.

No, od šéfkuchaře mám hodně daleko. Ale Esme, snažím se jít až ke kořeni věcí, ančto opravdu ještě nevím, co se zde dostane koupit a co ne. Reagovala jsem na suzančinu otázku (viz hledám recept ¨Thajský sladký dip¨, kde vlastně suzanka chce recept na něco, co se v ČR koupit dostane, ale neřekla jméno té omáčky), ale nevím, jestli jsem ji svými odpověďmi pomohla.
Musím se přiznat, že v Kanadě byla karí pasta, jak zelená, tak červená v mé lednici). Jenom někdy, když jsem měla náladu, tak jsem připravovala tu od píky což v podstatě je jenom dát vše do mixéru ;o)

Pozdrav do Austrálie!

esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Červené kuřecí karí - moje oblíbené.

Babi, ty jsi opravdový šéfkuchař. I domorodci z Thajska si raději koupí karí pastu hotovou než by se s tím patlali. Ani na minutu ale nepochybuji, že dělaná poctivě doma je ta nej..nej..

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz