Recept Červená řepa s polentovými placičkami

daduuja Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Z knihy Zlaté recepty-vaření je hračka.

Je dobře, že člověčí kůže je taková celistvá, jinak by mi určitě někde praskl šev :-)

Postup

Do hrnce nasypeme kukuřičnou krupici, mouku a koriandr. Přilijeme 450ml studené vody s 1/2 lžičkou soli a vše důkladně promícháme.
Kukuřičnou směs za stálého míchání necháme přejít varem, pak vypneme oheň a hrnec necháme přiklopený stát asi 10min, aby kukuřice mohla nabobtnat.
pak vmícháme máslo a kukuřičnou kaši necháme odklopenou vychladnout.

Obě smetany našleháme do hustého krému. Vmícháme citrónovou šťávu, kůru a křen. Dáme do lednice.

Nahrubo nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na oleji. Řepu omyjeme a oloupeme, nastrouháme nahrubo a s bobkovým listem přidáme k cibuli. Mírně osolíme.
Přilijeme rybízovou šťávu a 4 lžíce vody a pod pokličkou dusíme doměkka.
Jablka nakrájíme na malé plátky a vmícháme do řepy. Ještě chvíli podusíme, tak aby se jablka nerozpadla. Řepu dochutíme hřebíčkem a hruškovou šťávou.

Z kukuřičné hmoty vytvarujeme kuličky, rozmáčkneme na placičky asi jako dlaň a dozlatova opečeme na kokosovém oleji.

Placičky rozdělíme na talíře a doplníme řepou a smetanovým krémem s křenem.

Neměla jsem kukuřičnou krupici, placičky jsem dělala z pohankové mouky s celozrnnou.
Postup mám na vaření obrácený - dám vařit vodu a postupně přisypávám krupici :-)
Tady bych příště uvařila klasickou polentu, nechala vystydnout na plechu, vykrájela kolečka a opekla dočervena. Určitě by se hodily i placičky z vařených brambor :-)
Množství je udávané pro 4 osoby, nám ve třech polovina zbyla, ale řepa vychlazená se zbytkem smetan chutná dobře jako salát :-)

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla

Nahlásit recept

07.02.16 vloženo
2328x zobrazeno

Čas přípravy

11/2h

Počet porcí

4 porce

Ingredience

Na placičky:
180g kukuřičné krupice
50g celozrnné mouky
1 lžička mletého koriandru
mořská sůl
2 lžíce másla
20g kokosového tuku.
Na oblohu:
200ml smetany na šlehání
200ml kysané smetany
2 lžičky strouhané citrónové kůry
2 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce čerstvě strouhaného křenu.
800g červené řepy
1 bobkový list
140g cibule
2 lžíce slunečnicového oleje
150ml přírodní šťávy z červeného rybízu
300g nakyslých jablek
1 lžíce husté hruškové šťávy
špetka mletého hřebíčku.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

daduuja 07.02.16 21:41

Líbí se mi Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Červená řepa s polentovými placičkami

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

daduuja

1140 příspěvků 08.02.16 11:25

@Zuzka1973 měla jsem 8 posledních malinkých řepiček :-) , nebyly už moc šťavnaté, ale s plackama a smetanou to byla výborná večeře. Jen toho bylo strašně moc :-)
Dva poslední kousky, docela nevzhledné (červená pronikla do bílé), jsem posnídala a zbytek řepy smíchala s 12% smetanou, dochutila a je to výborný salát.
Neměla jsem rybízovou šťávu, dala jsem místo ní přiměřeně mraženého rybízu, myslím, že šťávu dokonale nahradil, některé bobule zůstaly celé… :mavam:

Napsat příspěvek