Recept Červená řepa s polentovými placičkami

Do hrnce nasypeme kukuřičnou krupici, mouku a koriandr. Přilijeme 450ml studené vody s 1/2 lžičkou soli a vše důkladně promícháme.
Kukuřičnou směs za stálého míchání necháme přejít varem, pak vypneme oheň a hrnec necháme přiklopený stát asi 10min, aby kukuřice mohla nabobtnat.
pak vmícháme máslo a kukuřičnou kaši necháme odklopenou vychladnout.

Obě smetany našleháme do hustého krému. Vmícháme citrónovou šťávu, kůru a křen. Dáme do lednice.

Nahrubo nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na oleji. Řepu omyjeme a oloupeme, nastrouháme nahrubo a s bobkovým listem přidáme k cibuli. Mírně osolíme.
Přilijeme rybízovou šťávu a 4 lžíce vody a pod pokličkou dusíme doměkka.
Jablka nakrájíme na malé plátky a vmícháme do řepy. Ještě chvíli podusíme, tak aby se jablka nerozpadla. Řepu dochutíme hřebíčkem a hruškovou šťávou.

Z kukuřičné hmoty vytvarujeme kuličky, rozmáčkneme na placičky asi jako dlaň a dozlatova opečeme na kokosovém oleji.

Placičky rozdělíme na talíře a doplníme řepou a smetanovým krémem s křenem.

Neměla jsem kukuřičnou krupici, placičky jsem dělala z pohankové mouky s celozrnnou.
Postup mám na vaření obrácený - dám vařit vodu a postupně přisypávám krupici
Tady bych příště uvařila klasickou polentu, nechala vystydnout na plechu, vykrájela kolečka a opekla dočervena. Určitě by se hodily i placičky z vařených brambor
Množství je udávané pro 4 osoby, nám ve třech polovina zbyla, ale řepa vychlazená se zbytkem smetan chutná dobře jako salát