Recept Červená řepa s polentovými placičkami

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Červená řepa s polentovými placičkami

Úvod

Z knihy Zlaté recepty-vaření je hračka.

Je dobře, že člověčí kůže je taková celistvá, jinak by mi určitě někde praskl šev :-)

Postup

Do hrnce nasypeme kukuřičnou krupici, mouku a koriandr. Přilijeme 450ml studené vody s 1/2 lžičkou soli a vše důkladně promícháme.
Kukuřičnou směs za stálého míchání necháme přejít varem, pak vypneme oheň a hrnec necháme přiklopený stát asi 10min, aby kukuřice mohla nabobtnat.
pak vmícháme máslo a kukuřičnou kaši necháme odklopenou vychladnout.

Obě smetany našleháme do hustého krému. Vmícháme citrónovou šťávu, kůru a křen. Dáme do lednice.

Nahrubo nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na oleji. Řepu omyjeme a oloupeme, nastrouháme nahrubo a s bobkovým listem přidáme k cibuli. Mírně osolíme.
Přilijeme rybízovou šťávu a 4 lžíce vody a pod pokličkou dusíme doměkka.
Jablka nakrájíme na malé plátky a vmícháme do řepy. Ještě chvíli podusíme, tak aby se jablka nerozpadla. Řepu dochutíme hřebíčkem a hruškovou šťávou.

Z kukuřičné hmoty vytvarujeme kuličky, rozmáčkneme na placičky asi jako dlaň a dozlatova opečeme na kokosovém oleji.

Placičky rozdělíme na talíře a doplníme řepou a smetanovým krémem s křenem.

Neměla jsem kukuřičnou krupici, placičky jsem dělala z pohankové mouky s celozrnnou.
Postup mám na vaření obrácený - dám vařit vodu a postupně přisypávám krupici :-)
Tady bych příště uvařila klasickou polentu, nechala vystydnout na plechu, vykrájela kolečka a opekla dočervena. Určitě by se hodily i placičky z vařených brambor :-)
Množství je udávané pro 4 osoby, nám ve třech polovina zbyla, ale řepa vychlazená se zbytkem smetan chutná dobře jako salát :-)

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla


Reklama

Nahlásit recept

  • 07.02.16 vloženo
  • 2251x zobrazeno

Čas přípravy

  • 11/2h

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Na placičky:
  • 180g kukuřičné krupice
  • 50g celozrnné mouky
  • 1 lžička mletého koriandru
  • mořská sůl
  • 2 lžíce másla
  • 20g kokosového tuku.
  • Na oblohu:
  • 200ml smetany na šlehání
  • 200ml kysané smetany
  • 2 lžičky strouhané citrónové kůry
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 2 lžíce čerstvě strouhaného křenu.
  • 800g červené řepy
  • 1 bobkový list
  • 140g cibule
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 150ml přírodní šťávy z červeného rybízu
  • 300g nakyslých jablek
  • 1 lžíce husté hruškové šťávy
  • špetka mletého hřebíčku.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 07.02.16 21:41

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Červená řepa s polentovými placičkami

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
daduuja
1137 příspěvků 08.02.16 11:25

@Zuzka1973 měla jsem 8 posledních malinkých řepiček :-), nebyly už moc šťavnaté, ale s plackama a smetanou to byla výborná večeře. Jen toho bylo strašně moc :-)
Dva poslední kousky, docela nevzhledné (červená pronikla do bílé), jsem posnídala a zbytek řepy smíchala s 12% smetanou, dochutila a je to výborný salát.
Neměla jsem rybízovou šťávu, dala jsem místo ní přiměřeně mraženého rybízu, myslím, že šťávu dokonale nahradil, některé bobule zůstaly celé… :mavam:

 
Zuzka1973
2137 příspěvků 08.02.16 09:46

Ukládám, to vypadá moc dobře, dokonce doma i vše mám (tedy musím dokoupit šlehačku) :) :mavam:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Chilli con carne Chilli con carne

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz