Recept Červená řepa s polentovými placičkami

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Červená řepa s polentovými placičkami

Úvod

Z knihy Zlaté recepty-vaření je hračka.

Je dobře, že člověčí kůže je taková celistvá, jinak by mi určitě někde praskl šev :-)

Postup

Do hrnce nasypeme kukuřičnou krupici, mouku a koriandr. Přilijeme 450ml studené vody s 1/2 lžičkou soli a vše důkladně promícháme.
Kukuřičnou směs za stálého míchání necháme přejít varem, pak vypneme oheň a hrnec necháme přiklopený stát asi 10min, aby kukuřice mohla nabobtnat.
pak vmícháme máslo a kukuřičnou kaši necháme odklopenou vychladnout.

Obě smetany našleháme do hustého krému. Vmícháme citrónovou šťávu, kůru a křen. Dáme do lednice.

Nahrubo nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na oleji. Řepu omyjeme a oloupeme, nastrouháme nahrubo a s bobkovým listem přidáme k cibuli. Mírně osolíme.
Přilijeme rybízovou šťávu a 4 lžíce vody a pod pokličkou dusíme doměkka.
Jablka nakrájíme na malé plátky a vmícháme do řepy. Ještě chvíli podusíme, tak aby se jablka nerozpadla. Řepu dochutíme hřebíčkem a hruškovou šťávou.

Z kukuřičné hmoty vytvarujeme kuličky, rozmáčkneme na placičky asi jako dlaň a dozlatova opečeme na kokosovém oleji.

Placičky rozdělíme na talíře a doplníme řepou a smetanovým krémem s křenem.

Neměla jsem kukuřičnou krupici, placičky jsem dělala z pohankové mouky s celozrnnou.
Postup mám na vaření obrácený - dám vařit vodu a postupně přisypávám krupici :-)
Tady bych příště uvařila klasickou polentu, nechala vystydnout na plechu, vykrájela kolečka a opekla dočervena. Určitě by se hodily i placičky z vařených brambor :-)
Množství je udávané pro 4 osoby, nám ve třech polovina zbyla, ale řepa vychlazená se zbytkem smetan chutná dobře jako salát :-)

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla


Reklama

Nahlásit recept

  • 07.02.16 vloženo
  • 2207x zobrazeno

Čas přípravy

  • 11/2h

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Na placičky:
  • 180g kukuřičné krupice
  • 50g celozrnné mouky
  • 1 lžička mletého koriandru
  • mořská sůl
  • 2 lžíce másla
  • 20g kokosového tuku.
  • Na oblohu:
  • 200ml smetany na šlehání
  • 200ml kysané smetany
  • 2 lžičky strouhané citrónové kůry
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 2 lžíce čerstvě strouhaného křenu.
  • 800g červené řepy
  • 1 bobkový list
  • 140g cibule
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 150ml přírodní šťávy z červeného rybízu
  • 300g nakyslých jablek
  • 1 lžíce husté hruškové šťávy
  • špetka mletého hřebíčku.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 07.02.16 21:41

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Červená řepa s polentovými placičkami

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
daduuja
1133 příspěvků 08.02.16 11:25

@Zuzka1973 měla jsem 8 posledních malinkých řepiček :-), nebyly už moc šťavnaté, ale s plackama a smetanou to byla výborná večeře. Jen toho bylo strašně moc :-)
Dva poslední kousky, docela nevzhledné (červená pronikla do bílé), jsem posnídala a zbytek řepy smíchala s 12% smetanou, dochutila a je to výborný salát.
Neměla jsem rybízovou šťávu, dala jsem místo ní přiměřeně mraženého rybízu, myslím, že šťávu dokonale nahradil, některé bobule zůstaly celé… :mavam:

 
Zuzka1973
2065 příspěvků 08.02.16 09:46

Ukládám, to vypadá moc dobře, dokonce doma i vše mám (tedy musím dokoupit šlehačku) :) :mavam:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Pečené papriky s česnekem Pečené papriky s česnekem
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz