Recept Černý kořen v šunkové omáčce

spiser Dánská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Černý kořen v šunkové omáčce

Úvod

Dobré zimní jídlo vhodné i pro hosty.

Postup

Cerný koren omyjte a oskrábejte jej. Pouzijte plastikové rukavice, cerný koren barví pokozku. Ocistený koren dávejte do vody okyselené octem. Nakrájejte jej na ca. 5 cm kousky. V hrnci privedte ½ litru vody do varu, pridejte do ni sul a citronovou stávu. V této vode varte cerný koren asi 20 minut a nechte jej odkapat. 2 ½ dl vody z varení uschovejte. Sunku nakrájejte na malé hranolky. V hrnci rozehrejte máslo, posypte je moukou a míchejte. Zalévejte po cástech vodou z varení korene a mlékem. Tuto omácku nechte varit ca. 5 minut. Pridejte do ni sunku a ochutte ji solí a muskátovým orískem. Nakonec do omácky opatrne vlozte cerný koren a nechte dobre prohrát. Podávejte s varenými bramborami nebo s varenou rýzí a sklenkou vychlazeného bílého vína.

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla

Nahlásit recept

  • 30.01.10 vloženo
  • 4422x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 800 g černého kořene
  • ½ l vody
  • sůl
  • sťáva z ½ citronu
  • ocet

Omáčka:

  • 125 g vařené šunky
  • 30 g másla
  • 3 PL mouky
  • 2 ½ dl mléka
  • 2 ½ dl vody z vaření kořene
  • sůl
  • strouhaný muškátový ořísek podle chuti

Doporučená příloha

  • Uvedena v receptu.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Černý kořen v šunkové omáčce

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Černý kořen v šunkové omáčce

jolana
5068 příspěvků 22.10.12 22:17

Jago, nasla?..ja som nasla v Nemecku..maju ho tam vsade :mavam:

jaga13
399 příspěvků 11.3.10 02:49
Re: Černý kořen v šunkové omáčce.

Louisi
děkuji za typ, v Makru jsem ho tedy nehledala., zkusím to ještě tento týden… Klášterní Hradisko mám na dohled přes Moravu, je to velice krásná stavba, doufám, že služba byla taky taková :)

Louis
129 příspěvků 11.3.10 00:16
Re: Černý kořen v šunkové omáčce.

Jaga,
kupoval jsem ho v Carrefouru, ale co opustil čs trh tak občas také v Makru! Ignoroval jsem ale, že je oblíbený v Dánsku. Ve Francii, Belgii, Holandsku - salsifis noir - dosti běžná zelenina. Bohužel jako řada zeleniny v čs zatím nedoceněna. Slabé kořeny jsou fantastické na úpravu jako chřest! Jinak se velice dobře pěstuje i v čs podmínkách. Mám hezké vzpomínky na Olomouc. V Klášteře hradisko jsem rok sloužil.

sveva
751 příspěvků 4.2.10 17:07
Re: Černý kořen v šunkové omáčce. lydia

Pravděpodobně jsem si toho všimla protože věcné komentáře ráda čtu. Ale jsem skutečně hodně zapomnětlivá, takže mi to vypadlo. Promiň, že jsem neupozornila i na tvůj příspěvek (případně další na Labu), informací není nikdy dost.
Zdravím

lydia
1227 příspěvků 3.2.10 19:52
Re: Černý kořen v šunkové omáčce.

Svevo, možná sis nevšímla, ale já jsem už pod tímto receptem napsala své zkušenosti s přípravou černého kořene.
Rádo se stalo.

sveva
751 příspěvků 2.2.10 21:33
Re: Černý kořen v šunkové omáčce. jaga13

Neporadím kde ho koupíš. Ale jsou dva velmi podobné druhy této zeleniny, oba dobré a zdravé. Scorzonera hispanica - černý kořen a scorzobianca - tragopogon porrifolius. Tu druhou jsem kdysi na českém trhu viděla. A pěkně o ní píše
Vladka
Zdravím.

jaga13
399 příspěvků 2.2.10 20:18
Re: Černý kořen v šunkové omáčce.

…jsem celá žhavá do receptů na černý kořen zde uveřejněných v poslední době, ale avšak UŽ JSTE TUNÁ V ČESKU NĚKDO ČERNÝ KOŘEN KOUPIL? A KDE? já jsem zběhala všechny možné suprhypr i jiné obchody a furt nic… bydlím v Olomouci, možná že zde nemají k této pochoutce vztah. Už teď děkuji za info kudy k němu:D

sveva
751 příspěvků 2.2.10 19:43
Re: Černý kořen v šunkové omáčce.

Zdá se mi, že černý kořen v Česku není obvyklá zelenina. Tento recept si zaslouží pozornost, je dobrý, jemný, nepřeplácaný kořením. Protože tuto přípravu znám, doporučuji. Malé počtení a informace poskytuje i
článek na webu.
Zdravím

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz