Recept Černé špagety Spaghetti al nero di seppia

casino Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Sepie velmi čerstvé cca 13 cm. Nůžkami otevřeme podélně hlavu a velmi šetrně odstraníme váčky s inkoustem, které jsou v horní části vnitřností a dáme do hrníčku. Nastříhneme opatrně nůžkami váčky (pozor ne prsty, váčky by mohly vybuchnout) a ředíme trochou vlažné vody. Pozor nikdy ne horkou vodu – koaguluje. Očistíme zbytek vnitřností, odstraníme pouze hnědý váček mohl by v něm být písek. Odstaníme zobák a křupavky kolem. Nakrájíme hlavy na pásky, chapadla na kousky a posekáme vnitřnosti. Znovu vše dobře propláchneme a ocedíme. Já napřed opláchnu a potom krájím, jinak odteče hodně dobrot. Čerstvá rajčata oloupeme, zbavíme semínek a nasekáme. Nakrájíme cibuli na jemné plátky a na pomalém plameni smažíme v 4 PL oleje spolu s česnekem. Jak se cibule začne barvit přidáme sepie, rajčata a trochu petrželky. Podusíme, přidáme víno, odpařit, nesolit. Podlévat vodou a dusit asi 20 minut – déle pokud sepie jsou větší. Přidat inkoust a nechat ještě minutu povařit. Dosolit, protočit mlýnek s pepřem. Mimo plotnu vyhodit česnek, ovonět 1 PL čerstvého oleje. Špagety uvařit v osolené vodě. Omáčku rozdělit na jednotlivé porce špaget a navrch posypat čerstvou petrželkou. U nás se sepie dostanou mražené, dát tedy omáčku se sepií na černé špagety... Ale u moře můžete vyzkoušet jak výše popsáno :-)

Recept je z kategorií: Těstoviny

Nahlásit recept

  • 14.04.09 vloženo
  • 8152x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 400 g sepie čerstvé
  • 300 g zralá rajčata (nebo v konzervě)
  • cibule
  • 1 stroužek česneku
  • sklenice bílého suchého vína
  • nasekaná petržel
  • 5 PL olivový olej
  • pepř (feferonka)
  • 350 g špagety
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Černé špagety Spaghetti al nero di seppia

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Černé špagety Spaghetti al nero di seppia

noskovice
1322 příspěvků 20.4.09 22:00
Re: Černé špagety Spaghetti al nero di seppia-jandule,

můj manžel neměl žaludek na romadůr, biskupa, kůži z kuřete a bohužel ho to přešlo, takže se o to „pereme“.
Tady v Italii prodávají „černidlo“ z sépie, takže nemusíš mít sépii čerstvou. Já to používám rovnou do těsta, takže černé těstoviny si dělám sama. Je na tom určitá záruční lhůta, takže to třeba budou dovážet i do zahraničí.
Jediná nechutnost je ta, že máš ruce černé, ale chuť je vynikající.
Já něco přivezu na sraz. Ahoj, Soňa.

verule
53 příspěvků 20.4.09 20:00
Re: Černé špagety Spaghetti al nero di seppia

A co kdyby jsi nás pozval až budeš mít zase hody? Myslím že bych asi taky na tu přípravu neměla. Ale k hotovému bych přišla ráda. :) Což o to?

casino
4497 příspěvků 14.4.09 17:44
Re: Černé špagety Spaghetti al nero di seppia

To je pro mě velmi cennnná informace:-))) Do Makra to mám o kus blíž než k moři! DÍKY :o)

Labužník jandule02
1089 příspěvků 14.4.09 16:40
Re: Černé špagety Spaghetti al nero di seppia

V Makru se dostanou i čerstvé - chlazené. Potíž je, že jsem je jednou zkoušela, ale nemám žaludek na přípravu, škoda.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz