Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
|
|
Recept Celozrnná kaiserka s pšeničnými klíčky
birkana
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Úvod
Je to vlastně obyčejné bílé pečivo, kde 1/2 množství bílé mouky nahrazena moukou celozrnnou a navíc jsou přidány pšeničné (suché) klíčky.
Já používám celozrnnou mouku vlastní výroby – drobnější podíly
po sešrotování pšenice přesiju přes cedník. Klíčky jsou též domácí;
jako „odpad“ po odklíčkování doma vyráběného pšeničného sladu.
Tyto dvě ingredience se určitě dají sehnat v prodejnách se zdravou
výživou 
.
Z těsta můžete uplést housky, uválet veku, bulky na hamburgery nebo
chléb různých tvarů. Množství ingrediencí je asi na 6 – 8 ks kaiserek
(větší – menší 
)
Postup
Z vlažné vody, špetky soli, špetky cukru, trochy mouky a rozdrobeného droždí vyrobíme kvásek. V míse jej smícháme s ostatními surovinami (zbytek mouky, celozrnná mouka, klíčky, olej), ještě mírně přisolíme. Vypracujeme těsto a dáme kynout – podle teploty místnosti ½ - 1 hodinu.
Po vykynutí těsto krátce propracujeme, vytvarujeme podle přání (housky, bulky, veky apod.), dáme na plech a necháme ještě chvíli kynout. Jakmile těsto nabude, upečeme jej ve vyhřáté troubě do požadované barvy.
Doporučuji v polovině doby pečení potřít povrch pečiva vodou. Po upečení necháme schladnout na mřížce pod utěrkou.
Recept je z kategorií: Pečivo
Reklama
- 23.04.14 vloženo
- 4066x zobrazeno
Ingredience
- 200 g pšeničné mouky
- 200 g celozrnné mouky
- ½ hrsti suchých pšeničných klíčků
- asi 2 dl vlažné vody
- sůl
- špetka cukru
- 1 PL oleje
- ¼ - 1/3 kostky droždí (11 - 14 g)
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 4 labužníkům
03.01.16 14:09
Již delší dobu se chci naučit plést housky z jednoho pramene 
. Nyní jsem postup také nalezla v zapadlých
článcích zde na Labužníku. Vali ve svém článku zveřejnila
fotopostup pletení .
Postup je z fotek zřejmý, proto jej neuvádím.
Pletla a pekla jsem z vyzkoušeného těsta; dnes navíc s přídavkem šrotovaného mnichovského sladu, který jsem přesetím přes řidší síto zbavila větších podílů. Míchala jsem v poměru 9 dílů mouky a 1 díl sladu (450 g : 50 g).
Asi jsem nešikovné kopyto (jak by moji snahu ohodnotil můj děda 
), pletení se mi nevedlo. Šlo daleko pomaleji,
nežli ze tří pramenů . Je dobré učit se stále novým věcem, ale
pro příště zůstanu u své „copánkové“ klasiky. Možná bude někdo
jiný šikovnější 
.
Dávám pod vlastní recept, hodnotím jej průměrem. Uvaření bez
hodnocení receptu mi totiž nejde vložit 
.
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 5 labužníkům
14.03.15 15:06
Sice jsem nepekla ve tvaru kaiserky, ale jen jako rohlíky, ale jsou
výborné!
Překvapilo mě, jak i ráno (pečeno včera večer) byly jako čerstvě
pečené, no… zmizely už všechny… 
Večer část k cizrnovému salátu a ráno jen tak, „nasucho“ ke kávě
- to je pomalu hřích něčím je mazat 
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 6 labužníkům
16.08.14 12:33
Vyskúšané opäť.
Použitý krájač na jablká.
Potreté vajcom a posypané semiačkami.
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 2 labužníkům
30.05.14 08:26
Původní recept jsem „obohatila“ o drobně krájenou rozškvařenou
slaninu a bylinky: libeček, kopr, pažitka a nať celeru. Kaiserky byly
vynikající „jen tak“; s houbovou polévkou jako velice chutná
večeře 
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 7 labužníkům
03.05.14 13:42
Výborný recept.
Soli som dala 2 ČL, vody necelé 3 dl, nabudúce dám celé 3 dl.
Z uvedeného množstva surovín som vyrobila 8 dalamánok. Pred vložením do
rúry som ich viackrát potrela rozšľahaným vajcom a nakoniec posypala
ovsenými vločkami.
Piekla som pri 180 stupňoch Celzia, 20 minút.
S maslom a banánovo-pomarančovým džemom vlastnej výroby chutili absolútne fantasticky.
Diskuse k receptu Celozrnná kaiserka s pšeničnými klíčky
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Smoothie s vodovým melónom a jahodami
Reklama
7 příspěvků 03.05.14 15:36
Pokud nemáš raznici na housky. Může se koupit vykrajivač na jablka. Dostane se v každém obchodě domácich potřeb. Jsou v různých cenách od 40kč i do možná 150kč. Na vyráženi stačí ten levný.
@jolana, klíčky (pšeničné) dávám i do některých polévek. Mám je celé, nepomleté a pro nezasvěcené v polévkách vypadají jako malí červíci
. Přidávám je pro jejich vysoký obsah živin,
vitamíny B, E, antioxidanty.
Housky také někdy pletu, ale takhle udělám „cvak“ a je hotovo. „Razítkovací“ udělátko mi vyrobil můj drahoušek. Ještě bych chtěla vyrobit takový ten „stromeček“ na klasickou raženku (obyčejnou levnou českou housku) - už jsem mu i plánek (bokorys nárys půdorys) zhotovila; zatím asi není ta správná konstelace nebeských těles
Tyto razicí formičky nabízí např. Tescoma, kdybys je chtěla…
5064 příspěvků 23.04.14 22:18
Birkano, ja kupujem celozrnu muku a se vsim vsudy pouzivam…kaiserky mas krasne, ja ich zapletam bo nemam to udelatko..a tiez pouzivam psenicke klicky