Recept Celerový máj, na matrice ráj

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Celerový máj, na matrice ráj

Úvod

A kdo neskáče, není Čech.

Postup

Nejprve si na 4 kovové trubičky natočíme do loken šunku a vložíme ji na chvíli pod gril. Necháme vychladnout, pak šunku z trubiček sejmeme.
V malé pánvičce rozpustíme máslo, přihodíme naklíčené Baby Mungo beans, přidáme cukr a lehce zkaramelizujeme. Produkt přemístíme na plát alobalu a necháme vychladnout. Je-li potřeba, větší kusy rozlámeme.
Celer oloupeme, nakrájíme na tenké hranolky, ihned vložíme do osolené a okyselené vody a vaříme krátce tak, aby hranolky byly pružné, ale na skus křupavé. Poté je přecedíme a ochladíme.
Připravíme si dvě misky, do kterých rozdělíme vychladlý celer. Do jedné přidáme ingredience 1. útoku, do druhé 2. útoku.
Oba obsahy rozdělíme do celkem 4 vítězných pohárů a elegantně pokapeme: dámské poháry s hruškou světlým balsamikem, pánské poháry tmavým balsamikem a navíc je ozdobíme grilovanou šunkou.
Na závěr celou krásu posypeme zkaramelizovanými Mungo beeans.
Po požití se oba páry, v souladu s oddacími listy oddělí a odejdou každý na jinou stranu Petřína.


Reklama

Nahlásit recept

  • 07.05.13 vloženo
  • 1464x zobrazeno

Čas přípravy

  • 40 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Základní sestava:
  • 1 celer, mladý a pevný
  • voda na vaření
  • 1 špetka soli
  • pár kapek citrónu
  • 1. útok:
  • 2 hrsti rukoly
  • 6 - 8 jahod
  • 1 hruška (ta může být měkčí)
  • 5 dkg sýru Comté
  • 2. útok:
  • 2 hrsti rukoly
  • 6 - 8 jahod
  • 5 dkg kozího sýru Prézident
  • 4 plátky Schwarzwaldské sušené šunky
  • Brankář to jistí:
  • 4 polévkové lžíce naklíčených Baby Mungo Beans
  • 1 kávová lžička másla
  • 2 pol. lžíce cukru
  • Trenéři:
  • tmavé balsamikové glazé
  • bílé balsamiko cream

Doporučená příloha

  • Petřín

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tlustá bába 07.05.13 02:36

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Celerový máj, na matrice ráj

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Chilli con carne Chilli con carne
Tatranské kuře Tatranské kuře
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz