Recept Celerový máj, na matrice ráj

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Celerový máj, na matrice ráj

Úvod

A kdo neskáče, není Čech.

Postup

Nejprve si na 4 kovové trubičky natočíme do loken šunku a vložíme ji na chvíli pod gril. Necháme vychladnout, pak šunku z trubiček sejmeme.
V malé pánvičce rozpustíme máslo, přihodíme naklíčené Baby Mungo beans, přidáme cukr a lehce zkaramelizujeme. Produkt přemístíme na plát alobalu a necháme vychladnout. Je-li potřeba, větší kusy rozlámeme.
Celer oloupeme, nakrájíme na tenké hranolky, ihned vložíme do osolené a okyselené vody a vaříme krátce tak, aby hranolky byly pružné, ale na skus křupavé. Poté je přecedíme a ochladíme.
Připravíme si dvě misky, do kterých rozdělíme vychladlý celer. Do jedné přidáme ingredience 1. útoku, do druhé 2. útoku.
Oba obsahy rozdělíme do celkem 4 vítězných pohárů a elegantně pokapeme: dámské poháry s hruškou světlým balsamikem, pánské poháry tmavým balsamikem a navíc je ozdobíme grilovanou šunkou.
Na závěr celou krásu posypeme zkaramelizovanými Mungo beeans.
Po požití se oba páry, v souladu s oddacími listy oddělí a odejdou každý na jinou stranu Petřína.



Nahlásit recept

  • 07.05.13 vloženo
  • 1547x zobrazeno

Čas přípravy

  • 40 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Základní sestava:
  • 1 celer, mladý a pevný
  • voda na vaření
  • 1 špetka soli
  • pár kapek citrónu
  • 1. útok:
  • 2 hrsti rukoly
  • 6 - 8 jahod
  • 1 hruška (ta může být měkčí)
  • 5 dkg sýru Comté
  • 2. útok:
  • 2 hrsti rukoly
  • 6 - 8 jahod
  • 5 dkg kozího sýru Prézident
  • 4 plátky Schwarzwaldské sušené šunky
  • Brankář to jistí:
  • 4 polévkové lžíce naklíčených Baby Mungo Beans
  • 1 kávová lžička másla
  • 2 pol. lžíce cukru
  • Trenéři:
  • tmavé balsamikové glazé
  • bílé balsamiko cream

Doporučená příloha

  • Petřín

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tlustá bába 07.05.13 02:36

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Celerový máj, na matrice ráj

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Králičí roláda na víně





Nejlepší recepty

Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz