Recept Celerovo-chlebová polévka se sýrovými knedlíčky Veg

(Hodnoceno 4x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Celerovo-chlebová polévka se sýrovými knedlíčky

Úvod

Kus kváskového, avšak staršího chleba, s velmi dobře upečenou kůrkou, byl inspirací…
Také došlo na zpracování zbytku tvrdého sýra a zbytečku gran moravia a kousku pórku a zbytku celeru…

Postup

V hrnci na rozpuštěném másle lehce osmažím na jemno nakrájený pórek, přidám jemně strouhaný celer, orestuji společně.
Přidám strouhanku z kváskového chleba a ještě chvíli při pilném míchání restuji.
Zaliji vývarem ze zeleniny či bio kostky zeleninové a na mírném ohni vařím. Občas míchám, má tendenci se přichytávat.

Mezi tím připravím knedlíčky:
smíchám v misce strouhanku z chleba s vajíčkem, strouhaným tvrdým sýrem (gouda je skvělá), muškátovým oříškem, solí a pro zlepšení chuti je možno přidat stouhaný parmazán, opravdu je v knedlíčcích znát.
Tvořím knedlíčky, zavařím až vyplavou, dochutím polévku pepřem, na talíři ozdobím petrželkou a smetanou.

Kváskový chleba dodá polévce jemnou kyselost, je výborný v knedlíčcích, nedoporučovala bych nahrazovat strouhankou z bílého pečiva.

Recept je z kategorií: Speciální polévky


Reklama

Nahlásit recept

  • 09.03.12 vloženo
  • 6597x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Na polévku:
  • 1/4 bulvového celeru
  • 1/2 pórku
  • 5 PL jemně strouhaného tvrdého chleba, hlavně kůrka
  • přepuštěné máslo nebo olej
  • 1 l vývar zeleninový či z kostky
  • mletý bílý pepř, sůl, zelená petrželka, smetana na ozdobení
  • Na knedlíčky:
  • 5 PL strouhanky z tvrdého chleba
  • 1 větší vejce
  • 50-80g tvrdého sýra
  • trochu parmazánu či gran moravia
  • sůl, muškátový oříšek

Doporučená příloha

  • zapít dobrým bílým vínem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

van.Thomas 16.09.14 12:57

Dobré to je. Knedlíčky jsou super, ale opravdu by to asi chtělo ten parmezán. Samotný madeland je v tom trochu mdlý. Restovat raději na teflonu, ve smaltu se strouhanka opravdu přichytává jako blázen.

Odkaz na uvaření

Petunnka 11.09.12 07:47

Dobrota. Vařeno dle recepisu, jen celer strouhán na hrubo. Takže né úplně na oko. Knedlíčky trochu rozpadnuté…

Odkaz na uvaření

Draja 16.08.12 12:52

Vařila jsem dnes a opravdu velmi dobrá. Jen knedlíčky se rozpadaly, ale chuti to neubralo.

Odkaz na uvaření

wydra 12.03.12 14:48

Polívku jsem si dnes konečně uvařila. Pórek nebyl, nahradila jsem naťovou cibulkou jarní, ale jinak jsem dodržela uvedený recept. Fantastický nápad je chleba k celeru. Použila jsem starší semínkový. Umixovala jsem pouze nahrubo, vyrobila směs na knedlíčky a pak 3/4 té směsi rozmixovala ještě aby se spojila a přidala do té hrubé části. Knedlíčky příště udělám ve větším množství, určitě se hodí jako příloha k nějaké zelenině. Jejich příprava je variabilní druhem sýra a třeba i přidáním jemně strouhaného celeru či jiné zeleniny.
Jago, to se ti moc povedlo, díky za recept !

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

2905 10.03.12 22:04

Malé úpravy byly, místo chleba použita drcená, pražená semínka slunečnic, velmi ladí s celerem. Do základu trochu mrkve, uzený vývar + kukuřice. Knedlíčky celerovo sýrové, se slunečnicí, sotva držely, proto obaleny sezamem. Jak jinak, mňamka, díky.

Odkaz na uvaření

jaga13 09.03.12 09:48

…druhý den je ještě lepší

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Celerovo-chlebová polévka se sýrovými knedlíčky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
svato
1415 příspěvků 25.03.12 20:07

Predpokladala som správne, chutilo. :D

 
2905
753 příspěvků 14.03.12 05:09

Ještě, k obědu byla celerová omáčka, u polévky jsem musela trochu potlačit chuť hodně celerového vývaru právě vývarem uzeným, mrkví a kukuřicí. :mavam:

 
2905
753 příspěvků 14.03.12 05:05

Wydro, chléb na knedlíčky nebyl, až bude vyzkouším. Chuť kváskového chleba ve vývaru nemusím, do nočků a knedlíčků používám, ale vařím zvášť. Že nevidíš nic společného? Já vidím ;) pórek, celer + celerový vývar, /uzený jen do základu/sýr do knedlíčků. Hlavně že nám chutná, chvála celeru :palec:

 
svato
1415 příspěvků 13.03.12 22:53

Keďže mám kojacu dcéru, vítam recept bez strukovín a kapustovitých. Okrem toho je mi aj veľmi sympatický, som presvedčená, že bude chutiť.

 
wydra  12.03.12 15:02

2905, tvoji polivku bych hodnotila jako zbrusu novy, krasny recept, jen ne tuhle polivku :-) Nemuzu najit co maji spolecneho krome vody a kouska celeru?
Nekdy uvar podle Jagy, je to polevkovy skvost!

 
2905
753 příspěvků 10.03.12 21:56

Jaguško, recept mi byl včera čten do telefonu v době, když jsem strouhla celer na omáčku. Ano, souhlasím, báječná polévka :palec:

 
sveva
751 příspěvků 10.03.12 17:21

Wydra má pravdu, jedna polévka lepší jak druhá. Strouhanku rozhodně ne, právě ten chleba se mi líbí. Je to takové starodávné a proto aktuální.

 
wydra  09.03.12 10:33

Ty knedlicky se ti hodne povedly, jen co budu mit chleba, uvarim. Krasna dalsi polivka Jago, uz i z fotky je k sezrani! :lol:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Chilli con carne Chilli con carne
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz