Recept Celerovo-chlebová polévka se sýrovými knedlíčky Veg

(Hodnoceno 4x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Celerovo-chlebová polévka se sýrovými knedlíčky

Úvod

Kus kváskového, avšak staršího chleba, s velmi dobře upečenou kůrkou, byl inspirací…
Také došlo na zpracování zbytku tvrdého sýra a zbytečku gran moravia a kousku pórku a zbytku celeru…

Postup

V hrnci na rozpuštěném másle lehce osmažím na jemno nakrájený pórek, přidám jemně strouhaný celer, orestuji společně.
Přidám strouhanku z kváskového chleba a ještě chvíli při pilném míchání restuji.
Zaliji vývarem ze zeleniny či bio kostky zeleninové a na mírném ohni vařím. Občas míchám, má tendenci se přichytávat.

Mezi tím připravím knedlíčky:
smíchám v misce strouhanku z chleba s vajíčkem, strouhaným tvrdým sýrem (gouda je skvělá), muškátovým oříškem, solí a pro zlepšení chuti je možno přidat stouhaný parmazán, opravdu je v knedlíčcích znát.
Tvořím knedlíčky, zavařím až vyplavou, dochutím polévku pepřem, na talíři ozdobím petrželkou a smetanou.

Kváskový chleba dodá polévce jemnou kyselost, je výborný v knedlíčcích, nedoporučovala bych nahrazovat strouhankou z bílého pečiva.

Recept je z kategorií: Speciální polévky

Nahlásit recept

  • 09.03.12 vloženo
  • 6747x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • Na polévku:
  • 1/4 bulvového celeru
  • 1/2 pórku
  • 5 PL jemně strouhaného tvrdého chleba, hlavně kůrka
  • přepuštěné máslo nebo olej
  • 1 l vývar zeleninový či z kostky
  • mletý bílý pepř, sůl, zelená petrželka, smetana na ozdobení
  • Na knedlíčky:
  • 5 PL strouhanky z tvrdého chleba
  • 1 větší vejce
  • 50-80g tvrdého sýra
  • trochu parmazánu či gran moravia
  • sůl, muškátový oříšek

Doporučená příloha

  • zapít dobrým bílým vínem

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

van.Thomas 16.09.14 12:57

Dobré to je. Knedlíčky jsou super, ale opravdu by to asi chtělo ten parmezán. Samotný madeland je v tom trochu mdlý. Restovat raději na teflonu, ve smaltu se strouhanka opravdu přichytává jako blázen.

Odkaz na uvaření

Petunnka 11.09.12 07:47

Dobrota. Vařeno dle recepisu, jen celer strouhán na hrubo. Takže né úplně na oko. Knedlíčky trochu rozpadnuté…

Odkaz na uvaření

Draja 16.08.12 12:52

Vařila jsem dnes a opravdu velmi dobrá. Jen knedlíčky se rozpadaly, ale chuti to neubralo.

Odkaz na uvaření

wydra 12.03.12 14:48

Polívku jsem si dnes konečně uvařila. Pórek nebyl, nahradila jsem naťovou cibulkou jarní, ale jinak jsem dodržela uvedený recept. Fantastický nápad je chleba k celeru. Použila jsem starší semínkový. Umixovala jsem pouze nahrubo, vyrobila směs na knedlíčky a pak 3/4 té směsi rozmixovala ještě aby se spojila a přidala do té hrubé části. Knedlíčky příště udělám ve větším množství, určitě se hodí jako příloha k nějaké zelenině. Jejich příprava je variabilní druhem sýra a třeba i přidáním jemně strouhaného celeru či jiné zeleniny.
Jago, to se ti moc povedlo, díky za recept !

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

2905 10.03.12 22:04

Malé úpravy byly, místo chleba použita drcená, pražená semínka slunečnic, velmi ladí s celerem. Do základu trochu mrkve, uzený vývar + kukuřice. Knedlíčky celerovo sýrové, se slunečnicí, sotva držely, proto obaleny sezamem. Jak jinak, mňamka, díky.

Odkaz na uvaření

jaga13 09.03.12 09:48

…druhý den je ještě lepší

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Celerovo-chlebová polévka se sýrovými knedlíčky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
svato
1417 příspěvků 25.03.12 20:07

Predpokladala som správne, chutilo. :D

 
2905
753 příspěvků 14.03.12 05:09

Ještě, k obědu byla celerová omáčka, u polévky jsem musela trochu potlačit chuť hodně celerového vývaru právě vývarem uzeným, mrkví a kukuřicí. :mavam:

 
2905
753 příspěvků 14.03.12 05:05

Wydro, chléb na knedlíčky nebyl, až bude vyzkouším. Chuť kváskového chleba ve vývaru nemusím, do nočků a knedlíčků používám, ale vařím zvášť. Že nevidíš nic společného? Já vidím ;) pórek, celer + celerový vývar, /uzený jen do základu/sýr do knedlíčků. Hlavně že nám chutná, chvála celeru :palec:

 
svato
1417 příspěvků 13.03.12 22:53

Keďže mám kojacu dcéru, vítam recept bez strukovín a kapustovitých. Okrem toho je mi aj veľmi sympatický, som presvedčená, že bude chutiť.

 
wydra 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 12.03.12 15:02

2905, tvoji polivku bych hodnotila jako zbrusu novy, krasny recept, jen ne tuhle polivku :-) Nemuzu najit co maji spolecneho krome vody a kouska celeru?
Nekdy uvar podle Jagy, je to polevkovy skvost!

 
2905
753 příspěvků 10.03.12 21:56

Jaguško, recept mi byl včera čten do telefonu v době, když jsem strouhla celer na omáčku. Ano, souhlasím, báječná polévka :palec:

 
sveva
751 příspěvků 10.03.12 17:21

Wydra má pravdu, jedna polévka lepší jak druhá. Strouhanku rozhodně ne, právě ten chleba se mi líbí. Je to takové starodávné a proto aktuální.

 
wydra 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 09.03.12 10:33

Ty knedlicky se ti hodne povedly, jen co budu mit chleba, uvarim. Krasna dalsi polivka Jago, uz i z fotky je k sezrani! :lol:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Kuře na kapustě Kuře na kapustě

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz