Recept Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

Ou Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

vypůjčeno a přeloženo od Béatrice Peltre

Postup

Všechnu zeleninu oloupeme, celer nakrájíme na větší kostky, cibuli na půlkolečka a mrkev na co nejtenší plátky. V hrnci či pánvi s velkým průměrem necháme rozpustit máslo a přidáme trochu oleje či sádla, aby se méně přepalovalo. Na velmi mírném ohni pak pomalu, za usilovného míchání necháme zkaramelizovat cibuli. Zhruba po 20-30 minutách přidáme lžičku cukru a počkáme, až cibule krásně zezlátne. Mezitím v osolené, citrónem mírně osolené, vodě uvaříme celer do měkka a na páře mrkvové plátky (případně je udusíme na trošce másla). Na másle či jiném dobrém omastku rychle osmažíme čerstvé šalvějové lístky. Celer rozmačkat na kaši spolu s máslem a solí, případně s parmezánem na hrubou kaši. Struktura by měla víc připomínat šťouchané brambory, než kaši. Širší rovné sklenice či hrnky vymažeme troškou másla a navrstvíme vrstvu celerového pyré, karamelizovanou cibuli a mrkev a zase vrstvu celeru. Trochu přimáčkneme a posléze vyklopíme jako bábovičku na talíř. Na vršek položíme smažený šalvějový lístek.

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla

Nahlásit recept

  • 10.05.10 vloženo
  • 8270x zobrazeno

Čas přípravy

  • 60 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 větší bulva celeru
  • 4 mrkve
  • 4 menší cibule - nejlépe červené.
  • čerstvé šalvějové lístky
  • máslo
  • sůl
  • lžička cukru
  • případně 50g parmazánu

Doporučená příloha

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

2905
753 příspěvků 15.5.10 07:07
Re: Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

Velmi zajímavá kombinace :)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Grilovaný pstruh Grilovaný pstruh
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Boršč pro labužníky Boršč pro labužníky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz