Recept Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

Ou Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

vypůjčeno a přeloženo od "Béatrice Peltre":"http://www.latartinegourmande.com/"

Postup

Všechnu zeleninu oloupeme, celer nakrájíme na větší kostky, cibuli na půlkolečka a mrkev na co nejtenší plátky. V hrnci či pánvi s velkým průměrem necháme rozpustit máslo a přidáme trochu oleje či sádla, aby se méně přepalovalo. Na velmi mírném ohni pak pomalu, za usilovného míchání necháme zkaramelizovat cibuli. Zhruba po 20-30 minutách přidáme lžičku cukru a počkáme, až cibule krásně zezlátne. Mezitím v osolené, citrónem mírně osolené, vodě uvaříme celer do měkka a na páře mrkvové plátky (případně je udusíme na trošce másla). Na másle či jiném dobrém omastku rychle osmažíme čerstvé šalvějové lístky. Celer rozmačkat na kaši spolu s máslem a solí, případně s parmezánem na hrubou kaši. Struktura by měla víc připomínat šťouchané brambory, než kaši. Širší rovné sklenice či hrnky vymažeme troškou másla a navrstvíme vrstvu celerového pyré, karamelizovanou cibuli a mrkev a zase vrstvu celeru. Trochu přimáčkneme a posléze vyklopíme jako bábovičku na talíř. Na vršek položíme smažený šalvějový lístek.

Recept je z kategorií: Zeleninová jídla

Nahlásit recept

  • 10.05.10 vloženo
  • 8504x zobrazeno

Čas přípravy

  • 60 min

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 větší bulva celeru
  • 4 mrkve
  • 4 menší cibule - nejlépe červené.
  • čerstvé šalvějové lístky
  • máslo
  • sůl
  • lžička cukru
  • případně 50g parmazánu

Doporučená příloha

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

2905
753 příspěvků 15.5.10 07:07
Re: Celerové pyré s karamelizovanou cibulí

Velmi zajímavá kombinace :)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Linecké slepovací cukroví

Nejlepší recepty

Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Jahodový pohár Jahodový pohár
Kuře na medu Kuře na medu
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz