Recept Celerová polévka s oříškovými krutony

Name: Celerová polévka s oříškovými krutony
Yield: 4

(Hodnoceno 2x) pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

1. Celer a brambory oloupeme, omyjeme a pokrájíme na kostky. Vaříme ve vývaru asi 30 min. 2. Oddělíme vaječný bílek a žloutek. Chleby potřeme bílkem. Slaninu pokrájíme na kostičky, ořechy posekáme a spolu se slaninou poklademe na chleby. Přimáčkneme, po obou stranách opečeme na oleji a pokrájíme na kostičky. 3. Řapíkový celer omyjeme a očistíme, nakrájíme na kolečka a osmahneme na másle. 4. Celer a brambory rozmixujeme ve vývaru. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem. Ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a cukrem. Vmícháme žloutek rozšlehaný se 2 lžícemi vody. Ozdobíme natí celeru a podáváme s chlebem.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

14.01.03 vloženo
6457x zobrazeno

Čas přípravy

50 minut

Počet porcí

4 porce

Ingredience

na osobu asi 460 kcal, 9 g bílk., 36 g tuků, 23 g sacharidů
250 g celeru
2 brambory
500 ml zeleninového vývaru (z kostky)
1 vejce
2 krajíčky toastového chleba
plátek anglické slaniny
5 jader vlašských ořechů
4 lžíce oleje
2 řapíky celeru
1 lžíce másla
250 ml smetany
sůl
pepř
1 lžička citronové šťávy
špetka cukru
celerová nať

Doporučená příloha

chléb

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

van.Thomas 25.11.20 17:14

Ačkoliv tento druh polévek ve mně budí téměř odpor, přesto jsem ji zkusil, protože zkusit se má všechno. Největším a zásadním negativem této polévky je to, že vizuálně je k nerozeznání od kojenecké krupicové kašičky. Jako hrdý otec ročního potomka vím, o čem mluvím. Konzistence, barva, textura, tmavší drobounké částečky celeru na vlas stejné jako tmavší okraje drcených zrn… To zkrátka chlapovi na chuti nepřidá. Musím přiznat, že jsem do polévky nedal celý čtvrtlitr smetany, to už bych mohl rovnou vařit celer v mléce, jen jsem ji trochu zjemnil pramínkem smetany. Žloutek jsem vynechal z kojeneckých důvodů a použil do kapřího tataráku. Ač se do první lžíce pouštím vždy se stejným výrazem utrpení, nakonec musím uznat, že je to dobré. Řapíkatý celer osmahnutý do „al dente“ je příjemným zpestřením, klidně bych i přidal. Velká poklona patří ořechovým toustům. Jsou těžko popsatelné a zvláštní, ale výborné. Dělal jsem dvě verze, jednu z kuřecího vývaru a jednu z vegekostky. Kupodivu vývarová verze je lepší, což u těchto polévek není obvyklé. Za mě je to asi nejlepší celerová polévka, jakou jsem doposud dělal.

Líbí se mi

Odkaz na uvaření

Petunnka 29.7.12 12:54

Budeme opakovat.

Líbí se mi