Recept Celé pečené selátko

Kanadská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Posekat všechny čerstvé bylinky (nebo sušené), rozdrtit koření a smíchat všechno dohromady. Vemnout do celého povrchu selete, přikrýt a vložit do chladničky, nebo do chladné místnosti. Předehřát troubu na 200°C. Osolit břišní dutinu selete a také jeho kůži. Vložit sele do velkého pekáče, podlít ho vodou tak, aby dno pekáče bylo pokryto a péct sele po 45min. Přidat zeleninu a celé sele polít částí piva. Během pečení často sele otáčet, aby kůže zůstala mokrá a nepřipálila se za tu dobu, než je sele upečené a měkké. Doba pečení je asi 2 hodiny. Po upečení přendat sele na plech s okrajem, vložit do trouvy vyhřáté na 230-235°C a nechat opéct kůži do křupava (konvekční trouba je výborná). Slít tuk z pekáče, ale uschovat zeleninu. Položit pekáč na sporák vše rozehřát a zalít pivem. Odškrábat přípek a přilít vývar. Zredukovat tekutinu na polovinu a potom ji přecedit. Je-li omáčka stále příliš tučná tak odstranit trochu tuku s povrchu (nějaký tuk musí zůstat). Vyjmout sele z trouby a před naporcováním ho nechat po 15min. odpočinout volně přikryté alobalem. Podávat sele s pivní omáčkou a pečenými brambory. TIP: Takto lze připravit syrové vepřové koleno, nebo vepřová kýta. Doba pečení bude různá.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 07.12.03 vloženo
  • 7998x zobrazeno

Počet porcí

  • 10 porcí

Ingredience

  • 1 sele, asi 15kg, připravené
  • 3l kuřecího vývaru
  • 4 mrkve nakrájené na 3cm kousky
  • 4 cibule nakrájené na 3cm kousky
  • 1 velký celer nakrájený na 3cm kousky
  • 1l plzně (piva)
  • čerstvý tymián
  • rozmarýn
  • šalvěj
  • saturejka
  • česnek
  • kmín
  • černý pepř
  • jalovčinky
  • červená mletá paprika
  • bobkový list
  • hřebíčky
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Celé pečené selátko

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Karbanátky

Nejlepší recepty

Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Houbová smaženice Houbová smaženice

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz