Recept Celé pečené selátko

Kanadská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Posekat všechny čerstvé bylinky (nebo sušené), rozdrtit koření a smíchat všechno dohromady. Vemnout do celého povrchu selete, přikrýt a vložit do chladničky, nebo do chladné místnosti. Předehřát troubu na 200°C. Osolit břišní dutinu selete a také jeho kůži. Vložit sele do velkého pekáče, podlít ho vodou tak, aby dno pekáče bylo pokryto a péct sele po 45min. Přidat zeleninu a celé sele polít částí piva. Během pečení často sele otáčet, aby kůže zůstala mokrá a nepřipálila se za tu dobu, než je sele upečené a měkké. Doba pečení je asi 2 hodiny. Po upečení přendat sele na plech s okrajem, vložit do trouvy vyhřáté na 230-235°C a nechat opéct kůži do křupava (konvekční trouba je výborná). Slít tuk z pekáče, ale uschovat zeleninu. Položit pekáč na sporák vše rozehřát a zalít pivem. Odškrábat přípek a přilít vývar. Zredukovat tekutinu na polovinu a potom ji přecedit. Je-li omáčka stále příliš tučná tak odstranit trochu tuku s povrchu (nějaký tuk musí zůstat). Vyjmout sele z trouby a před naporcováním ho nechat po 15min. odpočinout volně přikryté alobalem. Podávat sele s pivní omáčkou a pečenými brambory. TIP: Takto lze připravit syrové vepřové koleno, nebo vepřová kýta. Doba pečení bude různá.

Recept je z kategorií: Vepřové pečeně

Nahlásit recept

  • 07.12.03 vloženo
  • 8258x zobrazeno

Počet porcí

  • 10 porcí

Ingredience

  • 1 sele, asi 15kg, připravené
  • 3l kuřecího vývaru
  • 4 mrkve nakrájené na 3cm kousky
  • 4 cibule nakrájené na 3cm kousky
  • 1 velký celer nakrájený na 3cm kousky
  • 1l plzně (piva)
  • čerstvý tymián
  • rozmarýn
  • šalvěj
  • saturejka
  • česnek
  • kmín
  • černý pepř
  • jalovčinky
  • červená mletá paprika
  • bobkový list
  • hřebíčky
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Celé pečené selátko

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Adventní perníčky 2

Nejlepší recepty

Cuketové placky Cuketové placky
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz