Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Carpaccio podle Ciprianiho jak ho dělával můj děda
bona Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Maso vcelku zabalíme do potravinové fólie (tu dědeček neměl, musel
vystačit s igelitem) a uložíme na 20 minut do mrazáku.
Mezitím připravíme zálivku vyšleháním žloutků s ostatními přísadami
(použijeme metličku nebo vidličku). Dochutíme podle své chuti, případně
doostříme čerstvě drceným černým pepřem nebo drcenou chilli
papričkou.
Po dvaceti minutách vyndáme maso z mrazáku a nakrájíme na velice
tenoučké, až průsvitné plátky. Rozložíme na talíře a přelijeme
zálivkou.
Recept je z kategorií: Hovězí maso
- 09.10.07 vloženo
- 6082x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 400 g hovězí svíčkové
- 5 žloutků
- 1 lžíce sušené hořčice (možno nahradit důkladně rozmělněnými hořčičnými semínky)
- šťáva z jednoho citrónu
- několik kapek worchesteru
- několik kapek bílého vinného octa
- cca 4 lžíce panenského olivového oleje
- sůl
Doporučená příloha
-
zeleninová obloha (může obsahovat trochu čerstvého strouhaného křenu) a víno, nejlépe červené
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Carpaccio podle Ciprianiho jak ho dělával můj děda
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Váš příspěvek
Dnes doporučujeme: Vanilkové rohlíčky - starý recept
