Recept Cappuccinový krém s vanilkou

Postup

1. Želatinu dáme do studené vody nabobtnat. Vanil­kový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme dřeň. Dřeň i lusk vložíme do kávy a uvedeme do varu. Lusk vyjmeme a kávu necháme na mírném ohni. 2. Žloutky s cukrem a 6 lžícemi kávy ruční metlou elektrického šlehače ušleháme do pěny. Postupně zašleháme do zbylé kávy a šleháme až do zhoustnu­tí. Želatinu vymačkáme a rozpustíme v krému. 3. Směs dáme do míry a v ledové vodě mícháme do vychladnutí. Smetanu ušleháme dopevna, 4 lžíce dáme stranou, zbytek vmícháme do krému. Cappuccinovým krémem naplníme 4 šálky a asi 3 hodiny chladíme. Podáváme se sušenkou, zbylou šlehačkou a posypané kakaem. Tip: Skořicí a mletým kardamomem dodá­me kávě aroma.

Recept je z kategorií: Krémy

Nahlásit recept