Recept Caponata Pra

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Caponata

Postup

Nakrájet lilky na 2.5cm kostky. Posypat je solí a nechat okapat po 1 hodinu. Opláchnout a nechat osušit. Oloupat cibuli a nakrájet na plátky. Osmažit je do hněda na 2 lžících oleje. Vyjmout je z pánve a uschovat. Přidat další 2 lžíce oleje na pánev a osmažit lilky. Vyjmout a uschovat s cibulí. Pridat další 2 lžíce oleje na pánev a opatrně osmažit celer po 10min. Oloupat a vyjmout zrníčka z rajčat, posekat je, přidat k celeru a pomalu smažit po dalších 10min. Vyjmout pecky z oliv, rozkrojit napůl a přidat do pánve s kapary, piniovými oříšky, lilkem a cibulí. Rozehřát a přidat ocet. Ochutit solí, pepřem a cukrem a dobře zamíchat. Nechat pomalu dusit po 2 hodiny. Podávat trochu vychlazené. Toto je jedno z italských ¨Antipasti¨.

Recept je z kategorií: Speciality

Nahlásit recept

  • 25.09.02 vloženo
  • 15861x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 lilky
  • sůl a pepř
  • 1 velká cibule
  • 6 lžic olivového oleje
  • 4 řapíky celeru, nakrájených na kousky
  • 500g rajčat
  • 100g černých oliv
  • 2 lžíce kaparů
  • 50g piniových oříšků
  • 3 lžíce balsamického octa (aceto balsamico)
  • špetka cukru

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Nero 07.08.09 00:00

Rozhodli jsme se udělat si něco letního a italského. Naše volba padla na caponatu.

Diskuse k receptu Caponata

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
wydra
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 19.12.11 12:15

Prave ted zjistuju, ze roky delam neco, co nevim ani jak se jmenuje a ono je to tedy Caponata !

Bento, pecu to vsechno v troube a klidne 2 hodiny a pak to zavaruju, je to vyborne!!!! Zakladem jsou lilky, rajcata a cibule, papriky. Celer pridam kousek bulvy,rapikaty je prislis aromaticky. Kapari ja nedavam. Nakonec si dochutis podle toho jak chces mit sladkokysele (podle kyselosti rajcat pridas cukr) a dosolis. Omacka to rozhodne neni !

Cim dele pecu, tim je to lepsi !

Příspěvek upraven 19.12.11 v 12:24

Bento
794 příspěvků 19.12.11 08:50

babi, :?: tu je preklep -2 hodiny dusenia , hladam recept na caponatu jedol som ju cez leto na Sicilii a nebola to omacka :cry:

svato
1421 příspěvků 21.08.09 15:23
Re: Caponata (PRA). - Soňa

ďakujem, priznám sa, že bez toho dlhého dusenia sa mi to páči viac. To vieš, v harlekýnkach dajú dusiť omáčku na špagety a kým je hotová, stihnú toho tak veľa… ;-)

noskovice
1322 příspěvků 20.08.09 22:31
Re: Caponata (PRA). - svato,

caponata nemá být jako omáčka. Dvě hodiny se nedusí ani starý „vůl“, natož zelenina. Zkus se podívat na Caponata siciliána. Všechny chutě zeleniny se mají rozpoznat. Čím kratší dobu vaříš zeleninu, tím je lepší!
Pa, Soňa.

svato
1421 příspěvků 20.08.09 20:46
Re: Caponata (PRA).

Tiež som sa nad tým zamýšľala, ale myslím, že tieto cestovinové omáčky sa tak robia, aby boli úplne na kašu, nie som odborník.

alena45
588 příspěvků 20.08.09 18:38
Re: Caponata (PRA).

Ale dve hodiny dusiť ? Už predpečenú zeleninu ?

svato
1421 příspěvků 20.08.09 17:27
Re: Caponata (PRA).

Vyskúšala som a dopadlo to takto:

  • je to dobré
  • možno som príliš vyžmýkala baklažány, ale každopádne pri tom dlhom dusení
    bolo treba dosť podlievať, dala som sčasti víno, sčasti vodu
  • myslím, že to nie je pre štyri osoby, je toho veľa, ja som zamrazila, iste sa dá
    aj sterilizovať
Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz