Recept Brioškový bochník - Nanterre

Postup

Rozdělit těsto na šest stejných dílů a na trochu pomoučeném vále rozválet na koule. Do vymazané chlebíčkové formy poskládat dvě a dvě a dvě koule vedle sebe, takže máme tři řady po dvou za sebou. Přikrýt pomaštěným plastickým filmem a nechat nakynout do dvojnásobného objemu asi po 2 hodiny. Lehce pomazat žloutkem (dávat pozor aby nestekl do formy, ovlivnilo by to vzejiti těsta při pečení). Ostrýma nůžkama nastřihnout ¨V¨ navrchu každé koule. Dát do předehřáté trouby na 190stupňů C a péct po 30min., až je brioška zlatově hnědá (hnědně-li moc rychle, přikrýt alobalem). Je upečená, když špejle po zapíchnutí dovnitř je po vyjmutí čistá. PS: Používá se vesměs na francouzké tousty. Dá se zmrazit na 1měsíc.

Recept je z kategorií: Moučníky

Nahlásit recept