Recept Bravčové (vepřové) v bulharskom štýle

kltko Bulharská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Voľná variácia na bulharské jedlo pre naše jesenné podmienky. Nie je to ani veľmi mastné, je v tom veľa zeleniny, príprava je jednoduchá a príloha je najlepšia tá najjednoduchšia - čerstvý chlieb.

Postup

Mäso očistíme, pokrájame na kocky, cca 2 cm.
Zeleninu umyjeme, vyberieme jadrá z papriky. Pokrájame na kúsky - baklažán cca 2 cm kocky, rajčiny na štvrtiny až osminy podľa veľkosti, papriku na 2 cm prúžky.
Nadrobno posekanú cibuľu speníme na oleji, pridáme mäso, necháme ho zatiahnuť sa a následne pod pokrievkou krátko podusíme.
Mäso vyberieme, cibuľu podľa možnosti necháme, šťavu mierne vydusíme (aby prevažoval tuk), pridáme zeleninu, čubricu, soľ, cesnak a za občasného premiešania na stredne silnom ohni krátko opečieme / podusíme do pustenia šťavy.
Do kastrólu vrátime mäso a spoločne pod pokrievkou za občasného premiešania dusíme, až kým nezmäkne (30 - 60 minút).

Zelenina sa z veľkej časti rozvarí a vytvorí husté „gulášové pozadie“, chudé bravčové naberie príjemnú šťavnatú chuť.

Nahlásit recept

27.09.10 vloženo
2467x zobrazeno

Čas přípravy

60-90 minút

Počet porcí

4 porce

Ingredience

0,5 kg chudšie (libové) bravčové (karé= pečeně, stehno)
1 baklažán (lilek), cca 0,25 kg
0,25 kg rajčiny
0,25 kg paprika
2-3 cibule
cesnak (podľa chuti 1 strúčik až 1 hlavička)
olej/tuk
soľ
čubrica
(alebo šarena sol ktorá je miesto oboch)

Doporučená příloha

chlieb, varené zemiaky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Bravčové (vepřové) v bulharskom štýle

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

karminek

757 příspěvků 28.09.10 10:28

jo to beru,ale plecko taky není tak tučné.

Napsat příspěvek

kltko

Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně

28.09.10 07:39

karminku, práveže keď som si to chystal, chcel som mať z toho niečo letné, ľahšie, menej tučné, tak som cielene použil karé. A na príjemné prekvapenie za tú zhruba hodinu dusenia v zelenine nabralo dosť šťavy aby suché nebolo. Ale určite by to šlo aj plieckom alebo krkovičkou, len som mal akurát chuť na letnú „light“ verziu )

Napsat příspěvek

karminek

757 příspěvků 27.09.10 18:49

Kltko,recept je zajímavý, ale karé a kýtu bych tam teda rozhodně nedával. To z důvodu že je na toto moc suché. Já osobně bych tam dal raději plecko, je šťavnatější a myslím že i vhodnější.
To maso co píšeš bych tam dal spíše, kdybych chtěl udělat minutkovou verzi tohoto pokrmu.

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář