Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Bravčové (vepřové) v bulharskom štýle
kltko Bulharská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Voľná variácia na bulharské jedlo pre naše jesenné podmienky. Nie je to ani veľmi mastné, je v tom veľa zeleniny, príprava je jednoduchá a príloha je najlepšia tá najjednoduchšia - čerstvý chlieb.
Postup
Mäso očistíme, pokrájame na kocky, cca 2 cm. Zeleninu umyjeme, vyberieme jadrá z papriky. Pokrájame na kúsky - baklažán cca 2 cm kocky, rajčiny na štvrtiny až osminy podľa veľkosti, papriku na 2 cm prúžky. Nadrobno posekanú cibuľu speníme na oleji, pridáme mäso, necháme ho zatiahnuť sa a následne pod pokrievkou krátko podusíme. Mäso vyberieme, cibuľu podľa možnosti necháme, šťavu mierne vydusíme (aby prevažoval tuk), pridáme zeleninu, čubricu, soľ, cesnak a za občasného premiešania na stredne silnom ohni krátko opečieme / podusíme do pustenia šťavy. Do kastrólu vrátime mäso a spoločne pod pokrievkou za občasného premiešania dusíme, až kým nezmäkne (30 - 60 minút). Zelenina sa z veľkej časti rozvarí a vytvorí husté "gulášové pozadie", chudé bravčové naberie príjemnú šťavnatú chuť.
- 27.09.10 vloženo
- 2625x zobrazeno
Čas přípravy
- 60-90 minút
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 0,5 kg chudšie (libové) bravčové (karé= pečeně, stehno)
- 1 baklažán (lilek), cca 0,25 kg
- 0,25 kg rajčiny
- 0,25 kg paprika
- 2-3 cibule
- cesnak (podľa chuti 1 strúčik až 1 hlavička)
- olej/tuk
- soľ
- čubrica
- (alebo šarena sol ktorá je miesto oboch)
Doporučená příloha
chlieb, varené zemiaky
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Bravčové (vepřové) v bulharskom štýle
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Bazalkové máslo
757 příspěvků 28.09.10 10:28
jo to beru,ale plecko taky není tak tučné.
karminku, práveže keď som si to chystal, chcel som mať z toho niečo letné, ľahšie, menej tučné, tak som cielene použil karé. A na príjemné prekvapenie za tú zhruba hodinu dusenia v zelenine nabralo dosť šťavy aby suché nebolo. Ale určite by to šlo aj plieckom alebo krkovičkou, len som mal akurát chuť na letnú „light“ verziu
)
757 příspěvků 27.09.10 18:49
Kltko,recept je zajímavý, ale karé a kýtu bych tam teda rozhodně nedával. To z důvodu že je na toto moc suché. Já osobně bych tam dal raději plecko, je šťavnatější a myslím že i vhodnější.
To maso co píšeš bych tam dal spíše, kdybych chtěl udělat minutkovou verzi tohoto pokrmu.