Recept Bratislavská kotleta na způsob Esterházy

Name: Bratislavská kotleta na způsob Esterházy
Yield: 4

(Hodnoceno 1x) pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Kotlety naklepeme, po okrajích 3-4krát nařízneme a po obou stranách posolíme a opepříme. Poté je na dost rozehřátém oleji opečeme po obou stranách, 3-4 minuty po jedné. Vyjmeme je a dáme do tepla. Do pánvičky, na které jsme opékali kotlety, přidáme plátek másla, necháme ho rozehřát a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Pňdáme protlak, podušenou zeleninu, hořčici, hrášek, okurku nakrájenou na tenké plátky, krátce opražíme, zaprášíme moukou a zase opražíme (vždy za stálého míchání). Zalijeme teplým vývarem, přisypeme tymián a povaříme stále za míchání 4-6 minut. Velice opatrně přidáme pár kapek citrónové šfávy, přilijeme bílé víno, ochutnáme, případně dosolíme a krátce povaříme. Na nahřátý talíř klademe kotletu a poléváme ji smetanovou omáčkou se zeleninou (barvu je vidět na fotu). Omáčka je zahoustlá a pikantní z podušené zeleniny, okurky a hrášku.

Recept je z kategorií: Kotlety

Nahlásit recept

28.01.05 vloženo
32216x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

600 g vepřových kotlet (zhruba po 150 g na jednu porci)
80 g oleje
100 g na nudličky nakrájené a na troše tuku podušené mrkve a celeru (zhruba 50 g a 50 g)
1 střední sladkokyselá okurka
50 g konzervovaného hrášku
několik kapek citrónové šťávy
5 cl (velké štamprle) bílého vína
2 dl vývaru (i z masoxu)
1 lžička rajčatového protlaku
1 lžička nejlépe plnotučné hořčice
plátek másla (40-50 g)
sůl
drcený pepř
špetka v prstech rozemnutého tymiánu
2 lžíce hladké mouky
1-1,5 dl zakysané smetany (nebo sladké malinko zakápnuté citrónovou šťávou)
1 opravdu malá cibule (40 g).

Doporučená příloha

vařené brambory, hranolky, rýže, houskový i bramborový knedlík.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Andik 31.8.14 15:52

Je to moc dobré, všem chutnalo!

Líbí se mi Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Bratislavská kotleta na způsob Esterházy

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Bratislavská kotleta na způsob Esterházy

Eja

3887 příspěvků 25.1.09 03:43

Re: Bratislavská kotleta na způsob Esterházy

Pepíčku, a kdy pňdáš tu smetanu ?? Po provaření s vývarem, předpokládám. Mám moc ráda smetanové omáčky, v který je různá zelenina, mňam, tohle bude dobrůtka.

Napsat příspěvek