Recept Bramborové placičky se sýrem

(Hodnoceno 2x) penda Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Bramborové placičky se sýrem

Postup

Brambory pokrájené na stejně velké kousky vložíme do vařící osolené vody, uvaříme doměkka, ocedíme a prolisujeme. Přidáme jedno rozšlehané vejce, jemně nastrouhaný sýr, solamyl a jemně rozsekanou petrželku, promícháme, utvoříme váleček a necháme jej prochladnout. Na prkénku posypaném solamylem jej nakrájíme na kolečka, ta namočíme v rozšlehaném vejci a usmažíme po obou stranách dorůžova. Čerpáno z časopisu Vlasta staršího data vydání.

Recept je z kategorií: Bezlepkové recepty

Nahlásit recept

  • 08.03.06 vloženo
  • 9168x zobrazeno

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 300 g oloupaných brambor
  • sůl
  • 2 vejce
  • 100 g tvrdého sýra
  • 2 navršené lžíce solamylu
  • petrželka
  • solamyl na tvarování
  • tuk na smažení.

Doporučená příloha

  • dušená zelenina

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Lyduska 26.7.20 14:01

Postupovala som podľa receptu. Jedinú odchylku som urobila v tom, že zemiaky po uvarení a scedení som nechala takmer celkom vychladnúť.

Uvarené zemiaky som rozdelila do dvoch misiek a po vychladnutí som ich nastrúhala na malých slzičkách. Polovicu cesta som zarobila so zemiakovou múčkou (Solamylom, ako káže recept) a polovicu s pšeničnou múkou (hladkou).

V oboch prípadoch sa s cestom robilo dobre, ale keby som si mala vybrať, pri opakovaní receptu by som použila len Solamyl. Cesto so Solamylom bolo pevnejšie a placky boli podľa mňa chutnejšie so Solamylom, ako tie, v ktorých bola pšeničná múka.

Vo vajíčku sa obe verzie obaľovali dobre a jedno vajce presne stačilo na obalenie včetkých 28 placiek o priemere cca. 4,5 cm a hrúbke cca. 7 mm.

Dopĺňam informáciu: Niekoľko placičiek zostalo do druhého dňa a tie so solamylom boli na druhý deň také „drevenejšie“, tvrdšie, kdežto tie s múkou boli mäkšie, vláčnejšie.

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

birkana 24.7.20 17:55

Asi to nikdy nikdo nezkoušel. Příprava této speciality = adrenalinový zážitek!

Dodržela jsem recept do puntíku, připravovala jsem ze starých moučnatých brambor. Bramborové těsto bylo lepivé (bez mouky :dance: ) a samozřejmě začalo řídnout, jak se na správné bramborové těsto sluší. Zachránila to vrchovatá lžíce strouhanky.

Nyní se již dal vytvořit váleček. Krájení na kolečka – další humorná scénka a neuvěřitelně oblemcaný nůž. Na vále s vrstvou maizeny (neb solamyl již došel) se celkem úspěšně dařilo vytvářet placičky.

Ovšem nejvíc legrace jsem si užila při koupání placek v rozšlehaných vejcích :lol: . První placičku jsem ponořila … a již nevyndala. Začala se doslova rozpouštět. Rozšlehala jsem vajec víc, placičku i s celou dlaní do nich vnořila, druhou rukou něžně vaječnou hmotou oplácala horní plochu a fofrem šup na pánev s olejem. Smažila jsem na nepřilnavé pánvi. Nechala jsem opéct z jedné strany a obracet se již daly dobře.

Chutnají výborně (proto dávám aspoň **), ale za to martýrium při vaření to nestojí :twisted: . Podávala jsem jako přílohu ke studené polévce tarator.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Bramborové placičky se sýrem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Bramborové placičky se sýrem

Lyduska
384 příspěvků 28.7.20 07:31

@birkana, Niekoľko placičiek zostalo do druhého dňa a tie so solamylom boli na druhý deň také „drevenejšie“, tvrdšie, kdežto tie s múkou boli mäkšie, vláčnejšie.

birkana
1724 příspěvků 27.7.20 07:29

Po přečtení uvaření od @Lyduska jsem musela vyzkoušet znovu. Uvařila jsem brambory v MW, nechala úplně schladnout, oloupala a nastrouhala. Umíchala těsto (jen se solamylem); pravda, už tolik nelepilo. Placičky jsem dělala mnohem menší, ale měla jsem jich stejně jen 18 (původně jsem měla 5 větších, @Lyduska jich dokázala 28).

Menší placičky se lépe obalovaly ve vejci, manipulace s nimi byla mnohem jednodušší. Ještě vyzkouším z jiných brambor :think:, nebo je to rukama :lol: :lol: :lol:?

birkana
1724 příspěvků 26.7.20 10:35

@Eja, že mě vidíš. Ale hlavně, že jsi neslyšela; zanadávala jsem si jadrně a od plic 8o :D.

@Lyduska, třeba je to závislé na odrůdě brambor. Já mám naše moučnaté, doma vypěstované. Také bude vhodnější brambory uvařit ve slupce (třeba v MW) a oloupat, než vařit ve vodě a tu slít. Pak jsou brambory samozřejmě daleko vlhčí. Škrob těsto za syrova nezahustí (nevysuší). Proto je mazlavější a měkčí než s trochou mouky nebo strouhanky, která přebytečnou vlhkost vpije. Přidané vejce bramborové těsto také zvlhčí. Vše pak ztuhne až tepelnou úpravou.

Možná jsem měla udělat placičky silnější a menší; já uplácala tenké (asi 7 mm) a 12 cm v průměru. Placičky jsou opravdu chutné a když se podaří vychytat mouchy při přípravě, dalo by se i opakovat. Já znám placky z vařených brambor, jak je dělala babička. Z bramborového těsta s víc vejci bez obalení přímo usmažit. Tady mě zaujalo to namočení do vejce, placka pak nevypije tolik tuku.

Pokud vyzkoušíš, dej vědět, třeba najdeš tip na lepší postup :mavam: :kytka:.

Lyduska
384 příspěvků 26.7.20 08:50

@Eja, placičky na fotografii vyzerajú veľmi dobre. Ja mám normálne chuť ich vyskúšať, napriek všetkému tomu, čo píše birkana :-)

Příspěvek upraven 26.07.20 v 15:21

Eja
3883 příspěvků 25.7.20 20:00

Nene…já tě úplně u té plotny vidím… :mrgreen: směju se ještě teď…

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Játra na rožni

Nejlepší recepty

Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Cibulačka Cibulačka
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz