Recept Bramborové knedlíky plněné houbovou směsí s česnekem a hlávkové zelí (dělená strava) Dia Veg Linie

Name: Bramborové knedlíky plněné houbovou směsí s česnekem a hlávkové zelí (dělená strava)
Yield: 4

Úvod

Dělená strava podle Kořínkové (skupina Kytičky+zelenina)

Sladká chuť zelí kontrastuje s pikantními česnekovými houbami v bramborovém knedlíku ze dvou surovin. Pochutnala jsem si.

Postup

Houbová směs Cibulku zpěníme na oleji, přidáme lisovaný česnek, krátce orestujeme, zasypeme houbami, zamícháme, osolíme a okořeníme. Podusíme doměkka, pak odkryjeme pokličku a vydusíme vodu. Na závěr přidáme necelou lžičku hrašky, aby se houby spojily. Necháme vychladnout. Knedlíky: Studené brambory osolíme a zpracujeme na vále s moukou v těsto. Vyválíme váleček, rozkrájíme na kousky, (asi 16) plníme studenou houbovou směsí, vytvarujeme knedlíky, vaříme v osolené vodě 5-7 minut. Hlávkové zelí: Zelí omyji a pokrájím.Cibuli nasekám, orestuji na oleji do sklovata. Podliji dl vody, zasypu zelím, osolím, okmínuji a 15 minut podusím přikryté poklicí. Pak přidám ocet, osladím a popráším polohrubou moukou. Zamíchám a pár minut provařím odkryté, aby ocet vyčpěl.

Nahlásit recept

29.09.20 vloženo
204x zobrazeno

Čas přípravy

1 hodina

Počet porcí

4 porce

Ingredience

Houbová směs:
velká hrst krájené lahůdkové cibulky
400g směsi drobně pokrájených hub
2 opravdu velké stroužky česneku
sůl
pepř
kmín drcený
lžíce řepkového oleje
hraška - půl lžičky
Knedlíky:
1kg vařených strouhaných brambor
250-320 g hrubé mouky
rovná lžička soli
Studené brambory osolíme a zpracujeme na vále s moukou v těsto. Vyválíme váleček, rozkrájíme na kousky, (asi 16) plníme studenou houbovou směsí, vytvarujeme knedlíky, vaříme v osolené vodě 5-7 minut.
Hlávkové zelí:
půl malé hlávky zelí
1 cibule
2 lžíce řepkového oleje
sůl
2-3 lžíce octa
2 lžíce agávového sirupu nebo fruktózy