Recept Bramborová Polévka - Ajiaco Pra

Latinskoamerická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Bramborová Polévka - Ajiaco

Úvod

K tomuto receptu som prisiel uplne nahodou, kukuricu bolo treba minut a hlavne avokado uz bolo zrele. Tak s pomocou Googlu som spravil tuto Kolumbijsku bramborovu polievku s kuracim masom a aji omackou smotanou a avokadom.
Su tu aj Labaci ktory su v tych koncinach tak dufam ze okomentuju.

Postup

1-Do vacsieho hrnca dame na rozohriaty olej zlahka oprazit cibulu a cesnak, pridame kuracie prsia, tiez rychlo oprazime, zalejeme kuracim vyvarom (ja som kupil zo samosky). Pridame zemiaky nakrajane na mensie kusky (skrobove na rozvarenie) a ked mame Juhoamericku bylinu guascas - ked nemame, nahradime bobkovym listom a petrzlenovou vnatou. (Ked chcete mat krajsie zviazeme ako bouquet garni). Pridame vodu podla potreby, aby bolo vsetko ponorene. Zvysime plamen a dame do varu. Znizime a varime cca 10 minut, pokial nie je kuracie mäso hotove. Maso vyberieme a odlozime na stranu na tanier.

2-Pokracujeme dalej vo vareni zemiakov, tak ze prve su uplne rozvarene a zahustia polievku a dalsie dva druhy pridane nakrajane na vacsie kocky, aby boli makke ale stale v celku tradicne sa pouzivaju male zemiaky Papas Criollas, ktore su zlte male voskove. Ja som ich nahradil mladymi Kipfler a Purple Wiking, ktore maju podobnu farbu a voskovu strukturu.

3-Na poslednych cca 15 minut pridame kukuricu nakrajanu na kolecka, tradicne sa pouziva odroda vacsia (skor ako nasa krmna), nemal som kde ukradnut z pola, tak som pouzil aku som mal zo samosky.

4-Zatial co varime polieku, si pripravime oblohu, kyslu smotanu rozriedime troskou mlieka. Spravime si omacku Aji (je ich vela druhov v Juznej Amerike). Ja som robil Equadorsku variantu, kde zelene chilli papricky a koriander, cesnak, jarna cibulka, limetkova stava, sol a trochu vody sa na hrubo rozmixuju. Z kuskov kurcata dame dolu kozu a nakrajame na kusky. Pripravime si zrele avokado, ktore nakrajame na platky a ked mame velke kapary, tak ich nakrajame na mensie kusky.

5-Polievku ochutime sol, korenie. Hned podavame a kazdemu nachystame naporcovanu kuraciny, kapary, kyslu smotanu, aji a avokado. Dobru chut.

Recept je z kategorií: Bramborové polévky Prsa Speciální polévky

Nahlásit recept

  • 07.10.11 vloženo
  • 5135x zobrazeno

Čas přípravy

  • 45 min

Ingredience

  • 3 kuracie prsia aj s nohou
  • 2 l kurací vývar
  • 3 bobkový list
  • 15 ks zemiaky mensie 3 druhy
  • 1 cibuľa vacsia
  • za hrst - petržlenová vňať
  • za hrst - koriander vňať
  • 2-3 zelene chilli paprička /feferónka/
  • 2 jarna cibulka na drobno nakrajana
  • 3 struciky cesnak
  • kapary v náleve
  • 2-3 kukurica nakrajane na kolecka
  • 1 avokado
  • sol, mleté čierne korenie
  • 1 hrncek kyslá smotana
  • 1 limetka (citron) stava
  • 2 lyzice olivovy olej

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Bramborová Polévka - Ajiaco

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Bento
794 příspěvků 07.10.11 20:52

Ja som k tomuto receptu pristupoval skor ako co „ladnicka dala“. Nebol som presvedceny ze je to daco ine. Na blogoch z USA vela ludi spominalo na tuto domacu polievku a ako im chyba a hlavne preco tam predavaju len tu idiotsku sladku kukuricu :twisted:
:potlesk: varil som pre viacerych , a vysledok naozaj prekvapil.V pod­state je to jednoducha bramboracka ( takze da sa aj pre tych co nemusia palive ) ale ta obloha hlavne smotana a Aji plus avokado spavia z nej daco uplne ine . :palec: Naozaj vyborna.
PS: Tradicne by vraj mali byt velke kapary.No a o kukuricy ani nehovorim , sprosta globalizacia :twisted:

 
svato
1418 příspěvků 07.10.11 20:09

Jolana, aj vo vašich končinách :?: , tak to je vskutku v háji zelenom a celosvetový problém - fuj :-x

 
jolana
5065 příspěvků 07.10.11 19:44

Bento :palec:
Svato, ako keby si mi z pusy ukradla ten koment o kukurici ..zrovna dnes som az zozelenela od zlosti v obchode …to vyzera globalny problem ako vidim… uprimne, hned mi je lepsie ze nie som sama co nemam do coho zahryznut… :-) :lol:

 
svato
1418 příspěvků 07.10.11 19:33

Sympatický recept, ale rozhodne by som zháňala tú kŕmnu kukuricu, lebo to, čo sa teraz u nás predáva, je strašne sladké (ako ten často citovaný produkt nutrie - to zo mňa hovorí zlosť - kde zostala stará dobrá maďarská csemege kukurica, toto americké nešťastie zničilo všetko).
Ešte trošku zlomyseľnosti: tá noha je predná, teda krídlo alebo je to pol kuraťa, prsia aj nohou. :-P

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 07.10.11 18:00

Bento :potlesk: , moc se mi líbí - 3-kuracie prsia aj s nohou -, občas by to bylo potřeba :-), nemám avokádo, škoda, ale seženu :-)

 
Drobek 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 07.10.11 15:24

Dík Bento, už to ukládám. Včera jsem v Česku sklidil potlesk s mexickou tortilla soup, tak zas v americku dojde na tuhle. Podle popisu to vypadá neobyčejně jedle. :potlesk:

 
Bento
794 příspěvků 07.10.11 11:08

:oops: pridane mnozstva do receptu. :wink:
PS: Guascas som nemal ale aspon ta cierna keramika je tradicna „La Chamba “.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Květáková polévka

Nejlepší recepty

Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Ořechový koláč Ořechový koláč
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz