Recept Bramborová Polévka - Ajiaco Pra

Latinskoamerická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Bramborová Polévka - Ajiaco

Úvod

K tomuto receptu som prisiel uplne nahodou, kukuricu bolo treba minut a hlavne avokado uz bolo zrele. Tak s pomocou Googlu som spravil tuto Kolumbijsku bramborovu polievku s kuracim masom a aji omackou smotanou a avokadom.
Su tu aj Labaci ktory su v tych koncinach tak dufam ze okomentuju.

Postup

1-Do vacsieho hrnca dame na rozohriaty olej zlahka oprazit cibulu a cesnak, pridame kuracie prsia, tiez rychlo oprazime, zalejeme kuracim vyvarom (ja som kupil zo samosky). Pridame zemiaky nakrajane na mensie kusky (skrobove na rozvarenie) a ked mame Juhoamericku bylinu guascas - ked nemame, nahradime bobkovym listom a petrzlenovou vnatou. (Ked chcete mat krajsie zviazeme ako bouquet garni). Pridame vodu podla potreby, aby bolo vsetko ponorene. Zvysime plamen a dame do varu. Znizime a varime cca 10 minut, pokial nie je kuracie mäso hotove. Maso vyberieme a odlozime na stranu na tanier.

2-Pokracujeme dalej vo vareni zemiakov, tak ze prve su uplne rozvarene a zahustia polievku a dalsie dva druhy pridane nakrajane na vacsie kocky, aby boli makke ale stale v celku tradicne sa pouzivaju male zemiaky Papas Criollas, ktore su zlte male voskove. Ja som ich nahradil mladymi Kipfler a Purple Wiking, ktore maju podobnu farbu a voskovu strukturu.

3-Na poslednych cca 15 minut pridame kukuricu nakrajanu na kolecka, tradicne sa pouziva odroda vacsia (skor ako nasa krmna), nemal som kde ukradnut z pola, tak som pouzil aku som mal zo samosky.

4-Zatial co varime polieku, si pripravime oblohu, kyslu smotanu rozriedime troskou mlieka. Spravime si omacku Aji (je ich vela druhov v Juznej Amerike). Ja som robil Equadorsku variantu, kde zelene chilli papricky a koriander, cesnak, jarna cibulka, limetkova stava, sol a trochu vody sa na hrubo rozmixuju. Z kuskov kurcata dame dolu kozu a nakrajame na kusky. Pripravime si zrele avokado, ktore nakrajame na platky a ked mame velke kapary, tak ich nakrajame na mensie kusky.

5-Polievku ochutime sol, korenie. Hned podavame a kazdemu nachystame naporcovanu kuraciny, kapary, kyslu smotanu, aji a avokado. Dobru chut.

Recept je z kategorií: Bramborové polévky Prsa Speciální polévky


Reklama

Nahlásit recept

  • 07.10.11 vloženo
  • 5071x zobrazeno

Čas přípravy

  • 45 min

Ingredience

  • 3 kuracie prsia aj s nohou
  • 2 l kurací vývar
  • 3 bobkový list
  • 15 ks zemiaky mensie 3 druhy
  • 1 cibuľa vacsia
  • za hrst - petržlenová vňať
  • za hrst - koriander vňať
  • 2-3 zelene chilli paprička /feferónka/
  • 2 jarna cibulka na drobno nakrajana
  • 3 struciky cesnak
  • kapary v náleve
  • 2-3 kukurica nakrajane na kolecka
  • 1 avokado
  • sol, mleté čierne korenie
  • 1 hrncek kyslá smotana
  • 1 limetka (citron) stava
  • 2 lyzice olivovy olej

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Bramborová Polévka - Ajiaco

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Bento
794 příspěvků 07.10.11 20:52

Ja som k tomuto receptu pristupoval skor ako co „ladnicka dala“. Nebol som presvedceny ze je to daco ine. Na blogoch z USA vela ludi spominalo na tuto domacu polievku a ako im chyba a hlavne preco tam predavaju len tu idiotsku sladku kukuricu :twisted:
:potlesk: varil som pre viacerych , a vysledok naozaj prekvapil.V pod­state je to jednoducha bramboracka ( takze da sa aj pre tych co nemusia palive ) ale ta obloha hlavne smotana a Aji plus avokado spavia z nej daco uplne ine . :palec: Naozaj vyborna.
PS: Tradicne by vraj mali byt velke kapary.No a o kukuricy ani nehovorim , sprosta globalizacia :twisted:

 
svato
1417 příspěvků 07.10.11 20:09

Jolana, aj vo vašich končinách :?: , tak to je vskutku v háji zelenom a celosvetový problém - fuj :-x

 
jolana
5065 příspěvků 07.10.11 19:44

Bento :palec:
Svato, ako keby si mi z pusy ukradla ten koment o kukurici ..zrovna dnes som az zozelenela od zlosti v obchode …to vyzera globalny problem ako vidim… uprimne, hned mi je lepsie ze nie som sama co nemam do coho zahryznut… :-) :lol:

 
svato
1417 příspěvků 07.10.11 19:33

Sympatický recept, ale rozhodne by som zháňala tú kŕmnu kukuricu, lebo to, čo sa teraz u nás predáva, je strašne sladké (ako ten často citovaný produkt nutrie - to zo mňa hovorí zlosť - kde zostala stará dobrá maďarská csemege kukurica, toto americké nešťastie zničilo všetko).
Ešte trošku zlomyseľnosti: tá noha je predná, teda krídlo alebo je to pol kuraťa, prsia aj nohou. :-P

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 07.10.11 18:00

Bento :potlesk: , moc se mi líbí - 3-kuracie prsia aj s nohou -, občas by to bylo potřeba :-), nemám avokádo, škoda, ale seženu :-)

 
Drobek 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 07.10.11 15:24

Dík Bento, už to ukládám. Včera jsem v Česku sklidil potlesk s mexickou tortilla soup, tak zas v americku dojde na tuhle. Podle popisu to vypadá neobyčejně jedle. :potlesk:

 
Bento
794 příspěvků 07.10.11 11:08

:oops: pridane mnozstva do receptu. :wink:
PS: Guascas som nemal ale aspon ta cierna keramika je tradicna „La Chamba “.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Karbanátky Karbanátky
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz