Recept Bleskové kotletky s houbami a chřestem

Oblanšírovat chřest ve slané vodě (jestli je ze skleničky, tak přeskočit). Očistit a posekat houby a petrželku. Jemně naklepat kotletky, ochutit je solí a pepřem a obalit je v mouce. Rozehřát olej na pánvi a kotletky na něm po obou stranách osmažit. Přendat je na jinou pánev. Rozehřát máslo ve výpeku po smažení kotlet a osmažit na něm houby. Ochutit je solí a pepřem a přidat petržel a chřest. Opatrně promíchat. Zeleninu přidat ke kotletkám a vše ještě orestovat asi tak 10 minut (máte-li chřest ze skleničky, tak ho přidat nakonec a nechat ho jenom prohřát). Pánev, kde se smažily kotlety a zelenina zalít vínem a uvolnit všechen přípek. Přidat ke kotletám se zeleninou a ihned podávat. Originální jméno ¨Spárgás bárányborda¨.