Recept Blesková zelňačka se syrovým kysaným zelím

Postup je optimalizován na co nejkratší čas přípravy: Suché houby zalijeme vroucí vodou a necháme bobtnat. Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibulku do bledě žluta a přihodíme namočené houby. Potrápíme a zasypeme sladkou paprikou. Promícháme, přidáme brambory nakrájené na malé kostičky. Zalijeme vodou a přidáme koření a lahůdkové droždí (to nemusí být, ale je-li, je to výborné). Povaříme a zahustíme moukou rozmíchanou dohladka v troše studené vody. Jakmile to vypadá jako polévka, přidáme překrájené kysané zelí a už nevaříme. Odstavíme z ohně a zjemníme jogurtem nebo kysanou smetanou (ale kupodivu to nemusí být, bezmléčná dieta mě donutila vynechat a je to dobré i bez toho, ta paprika tam udělá svoje).

Protože se zelí nevaří, je to hotovo raz dva a snad tam i zůstane nějaký ten vitamín. Neinformovaní strávníci nepoznali, že zelí není vařené. Když vynecháte houby, je to ještě rychlejší. Dá se taky přihodit plechovka velkých sterilovaných fazolí bez nálevu (což dělávám), případně nějaká uzenina (což nedělávám, ale určitě se to dá jíst .