Recept Bifteky z mletého masa

Do mletého masa, karbanátků či hamburgerů nikdy nedávám vejce, máme rádi jen šťavnaté čisté maso. Přidávám ledovou vodu, to ano. S bramborem a to ještě syrovým by mě to nikdy nenapadlo, vyzkouším 

Včera večer som si pomlela mäso, všľahala vodu do neho, na doporučenie od Bedly, dnes som skepticky strúhala surový zemiak do toho…Placky s priemerom asi 10 cm sa absolutne nemali snahu bez vajca rozpadať! Sú to veľmi chutné a šťavnaté „bifteky“! Chutili so zemiakovou kašou, surovou cibuľou a Bedlinou horčicovou omáčkou.
Doporučujem!
Príjemný deň všetkým!
A.

Ivo, kladl Ti to na srdce opravdu od srdce, přesně.

jeden velkouzenář mi kladl na srdce, že vždy než se začne míchat mleté maso, se musí osolit. Tím se rozruší vazba snad bílkovin? a lehce se pak rozmíchají další přísady. Před tím jsem to tak nedělala a je to pravda, teď se solí přidávám také vodu a míchanina je raz dva hotová.

Příspěvek upraven 30.12.10 v 23:41

Tak zítra k obědu…s bramborma by mně to nenapadlo - uvidíme…

Vždy zapomenu napsat, že do každého mletého masa přidávám vodu a maso našlehám buď v robotu nebo ručně v míse.

Ildig nerozpadlo, ale klidně tam to vajíčko přidej.

Žádné vejce? Nerozpadne se to?

Tentokráte jsem použila trochu kysané smetany, trochu Vegety, pepř, česnek a strouhaný sýr … taky dobrota. Pepíno dík.

Jsou moc dobré z mletého hovězího masa s troškou mletého kmínu, a o jednu cibulí navíc - jinak jak uvedeno. Moc dobré: 2 PL hořčice, 3 PL vody - prohřát a nalít na bifteky, zdobit syrovými kroužky cibule, sekanou petrželkou a čerstvou zeleninu na oblohu talíře.