Recept Beránek herecký od Jany J.

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Beránek herecký od Jany J.

Úvod

Odpusťte, že vkládám dalšího beránka, ty recepty se liší jen v maličkostech, ale za prvé je to recept desetiletími ověřený a jsem na něj pyšná a také jsem pyšná na - přes 150 let starou - formu po prababičce a ještě její mamince a kdo ví, kdo ji původně koupil. I když ten beran vypadá trochu jako pes.
Tenhle beránek zůstává dlouho vláčný, i když stojí na stole a je mu postupně ukrajován zadek, až zbude jen hlava a i ta je „jako nová“.
Nevejde-li se připravené těsto do vaší formy, nezoufejte, můžete vedle beránka upéci v malé formičce „vzorek“ pro nedočkavce.

Postup

Formu si velmi pečlivě vymažeme sádlem nebo olejem a vysypeme strouhankou.
Do misky si připravíme brusinky, rozinky, posekané ořechy a všechny „áty“ a prohodíme je jednou, až dvěma lžícemi mouky z celkového množství mouky navážené. Žloutky si oddělíme od bílků, které se špetkou soli vyšleháme do tuha.
Ve druhé míse vyšleháme do krému žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a máslem. Pak do krému po částech zašleháváme smetanu a rum a poté mouku s kypřícím práškem.
Vše vlijeme k ušlehaným bílkům a velmi opatrně promícháme.
Na závěr ještě opatrně přidáme směs rozinek, brusinek, ořechů a „átů“ s moukou.
Připravené těsto vlijeme do břicha beránka , zakryjeme zádíčkovou částí formy, formu zajistíme špejlemi, aby těsto vyplnilo celou formu a neuteklo na plech.
Celou formu vložíme na plechu do rozpálené trouby (220°C) a pečeme 20 minut, pak teplotu stáhneme asi na 180 - 200°C a dopékáme 25 minut.
Po tomto čase plech s formou vyjmeme, opatrně sundáme vrchní zádíčkovou část a do berana píchneme špejlí. Pokud se nám stane, že těsto není upečené, nezoufáme a beránka s již nezakrytými zády vrátíme do trouby a dopečeme.
Upečeného beránka vytáhneme z trouby, zakryjeme zádovou částí, opatrně obrátíme a na formu svrchu položíme utěrku namočenou do studené vody. Obkladek přiložíme ještě 2× až 3×.
(Uvedené těsto můžeme v průběhu roku upéci v jakékoliv jiné formě).

Recept je z kategorií: Beránci Velikonoční recepty


Reklama

Nahlásit recept

  • 31.03.13 vloženo
  • 3938x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hodiny

Počet porcí

  • 1 porce

Ingredience

  • 42 dkg polohrubé mouky
  • 17 dkg cukru písek
  • 22 dkg dobrého másla
  • 5 vajec
  • 1/4 l smetany (menší část lze nahradit kysanou smetanou)
  • 1/2 dl rumu
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 hrst brusinek a rozinek
  • 1 hrst posekaných vlašských ořechů
  • 1 hrst citronátu, oranžátu a barevného "átu"
  • 1 špetka soli do bílků

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tlustá bába 31.03.13 10:59

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Beránek herecký od Jany J.

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Eslune
3 příspěvky 19.04.14 19:23

Děkuji. Zmátl mě ten název. :-)

 
Eja
3805 příspěvků 19.04.14 16:05

@Eslune tady např.

 
Zuzka1973
2110 příspěvků 19.04.14 08:02

@Eslune myslím, že kandovanou kůru a kandované ovoce (alespoň já to tak udělala při tomto receptu a beránek je to vynikající, mohu všem doporučit! :kytka:

 
Eslune
3 příspěvky 18.04.14 18:47

Dobrý den, prosím Vás, co myslíte těmi,,áty" citron áty a oranžáty?

 
gaburiatko
739 příspěvků 18.04.14 11:32
jeeej

Mne sa ten barancek strasne paci :) To je krasna forma na baranka :)
Hmmm, a tie dobroty v ceste :) Ja mam recept od svokry, ktory robim, co sme s manzelom spolu, ale urcite vyskusam aj novy recept :)

 
Zuzka1973
2110 příspěvků 31.03.13 12:09

Panečku, ten má ušiska :) Alespoň máš výhodu, že mu je nepřipálíš… to je kámen úrazu mojí formy - má uši malé a jak peču těsto, které musí být v troubě déle jak třičtvrtě hodiny, vždy má pak beranisko připálené špičky uší. Lehce načernalé je má ale i při kratším pečení, ale to naštěstí jde vždy očistit peroutkou, je to jen povrchové :)
Vzorek pro nedočkavce znám :) Já ho letos udělala ve formě muffinků…
Recept se mi líbí, jak už jsem zmínila jinde, každý rok peču berany nejméně tři, jednoho piškoťáka + jednoho či dva podle nových receptů… takže ukládám a sad příští Velikonoce nebudou na sěhu, jako letos. Venkuu zase napadl sníh, a to bylo včera tak hezky slunečno… :mavam:

 
tlustá bába
1204 příspěvků 31.03.13 12:06

Z určitého úhlu vypadá jako naši dva psi dohromady. Ale hlavně, že je jedlý! :mavam:

 
zébulon  31.03.13 11:49

Tak tovyho jsem jeste nevidela! Krasnej (ale je to beranek? neni to kuzle?). Fintu se studenymi obklady znam taky, funguje dobre.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Houbová smaženice Houbová smaženice
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz