Recept Beluše s bramborovou náplní

(Hodnoceno 1x) Zuzka1973 Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Recept jsem našla v sešitku „Bramborové fajnovky“ z roku 2013.
Hledala jsem, zda tu již není, ale bezúspěšně - téměř hodinu!
Takže pokud jde přeci jen o „dubl“, věřte, že jsem se snažila hledat jak podle názvu, tak podle klíčových slov…

Je to velmi zvláštní moučník, ale už při pečení bylo podle vůně jasné, že špatný nebude
A opravdu - tato zajímavá kombinace je velmi, velmi jedlá

Bude se vám zdát asi hodně mouky (i mně se to tak zdálo), ale dodržela jsem a dobře jsem udělala…
Těsta i náplně je tak akorát na velký pekáč o rozměrech 42×24 cm.

Gramáž píši dle originálu, já si to samozřejmě zaokrouhlila (nemám digitální váhu )
Taveňáky jsem měla jen dva a ještě k tomu ty nejmenší trojúhelníčky, co se vyrábí Tak jsem přidala krabičku Cottage, který mi přišel nejvhodnější, vzhledem ke zbytku ingrediencí…

V originále doporučovali pekáč vymazat olejem, což mi ale přijde vzhledem k tomuto pokrmu nevhodné, už tak jsou tam dva druhy tuku (máslo a sádlo), tak proč tam rvát další a ještě navíc mi olej nepřijde v tomto případě to pravé…
Já vymazala sádlem…

Myslím, že na náplň by s klidem šla použít zbylá bramborová kaše, do které by se dodal jen zbytek dle rozpisu.

Postup

Příprava těsta:

Do části oslazeného vlahého mléka rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.

Ten přidáme k prosáté mouce smíchané se solí a zbytkem cukru.

Přilijeme zbylé mléko, do kterého jsme přidali žloutky a rozpuštěné sádlo.

Vypracujeme vláčné těsto, dáme kynout a mezitím si připravíme náplň…

Náplň:

Vařené (samozřejmě scezené) brambory rozšťoucháme a smícháme s orestovanou cibulkou a sýry.

Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu. Z jedné části vytvarujeme rukama (ne válečkem) spodní placku, kterou dáme na vymaštěný pekáč, lehce zvedneme i okraje.
Propícháme vidličkou a potřeme máslem.

Rozetřeme rovnoměrně náplň, kterou také potřeme málem.

Vyhněteme vrchní placku, položíme na náplň a přimáčkneme okraje.
Propícháme vidličkou a potřeme máslem.

Dáme péct do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečeme 35 - 40 minut.
Já měla pečeno za 35 minut v horkovzdušné troubě.

Hned po vytažené z trouby potřeme vodou a dáme do PE - sáčku (alespoň tak to radí autoři…), aby moučník zvláčněl.
Stejnou službu mi udělal alobal

Podávat lze teplé i studené, sypané moučkovým cukrem, ale výborné je to i bez toho cukru…

Nám moučník chutnal nejvíce po "vydýchání vlažný, téměř před vychladnutím a potom za studena…

Jde prý o krajové jídlo z okolí Spišského hradu an Slovensku, podle toho vybírám i zařazení kuchyně…

Recept je z kategorií: Moučníky

Nahlásit recept

24.03.15 vloženo
1999x zobrazeno

Ingredience

TĚSTO:
125 g krupicového cukru
650 ml mléka
45 g droždí
750g hladké mouky
750g hrubé mouky
25g soli
2 žloutky
110g vepřového sádla
-
máslo na potírání
-
NÁPLŇ:
280g vařených brambor (klasicky, oloupané, v osolené vodě - do měkka) - doporučuji dát více, já dala 35 dkg brambor (v syrovém stavu) a bylo to akorát na výše zmíněný pekáč).
50g cibule
3 trojúhelníčky taveného sýra
-
moučkový cukr na posypání hotového moučníku

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

simonah 29.04.15 10:42

Vyzkoušeno, upečeno.
Cibulku jsem orestovala do růžova. Koláč je takový jedním slovem „zajímavý a netradiční“. Kolegyňi v práci chutnal, ale doma se ho nikdo ani netknul. A to mají sladké rádi. Vadila jim ta nádivka.
Nicméně za vyzkoušení stál, špatný není.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Odkaz na uvaření

Zuzka1973 24.03.15 18:07