Recept Bažant na bílém víně - slavnostní chod (pro Střelce)

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Odleželé, oškubané a očištěné bažanty (můžeme je i trochu opálit) vypereme a utěrkou dosucha otřeme. Pak je svrchu i zevnitř osolíme, protkneme slaninou, pokapeme brandy a potřeme máslem. V kastrolu rozpustíme máslo, vložíme na ně jemně nakrájenou cibuli a jakmile zpění, přidáme k ní nahrubo nastrouhanou mrkev a ostatní koření. Do tohoto základu vložíme bažanty, zalijeme je bílým vínem, přiklopíme pokličkou a vložíme do mírné trouby. (Bažanti se mají v troubě dusit, ne péci!) Dušené bažanty rozčtvrtíme a vykostíme. Vypečenou šťávu zahustíme bledou máslovou zásmažkou, krátce povaříme, přidáme smetanu, zahřejeme, ale už nevaříme. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a brandy. Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu aneb sezónní kuchařka pro pokročilé (1989).

Recept je z kategorií: Bažant, koroptev, perlička

Nahlásit recept

  • 02.11.04 vloženo
  • 12309x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 bažanti
  • 1 mrkev
  • 1 středně velká cibule
  • 150 g slaniny
  • 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
  • 80 g másla
  • 200 ml bílého vína
  • 5 rovných PL hladké mouky
  • šťáva z 1 citronu
  • sůl
  • 6 zrnek pepře
  • 6 zrnek nového koření
  • bobkový list
  • 3 rovné PL cukru
  • 50 ml brandy nebo jiné ušlechtilé lihoviny.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Bažant na bílém víně - slavnostní chod (pro Střelce)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Karbanátky

Nejlepší recepty

Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Ořechový koláč Ořechový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz