Recept Bažant na bílém víně - slavnostní chod (pro Střelce)

penda Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Odleželé, oškubané a očištěné bažanty (můžeme je i trochu opálit) vypereme a utěrkou dosucha otřeme. Pak je svrchu i zevnitř osolíme, protkneme slaninou, pokapeme brandy a potřeme máslem. V kastrolu rozpustíme máslo, vložíme na ně jemně nakrájenou cibuli a jakmile zpění, přidáme k ní nahrubo nastrouhanou mrkev a ostatní koření. Do tohoto základu vložíme bažanty, zalijeme je bílým vínem, přiklopíme pokličkou a vložíme do mírné trouby. (Bažanti se mají v troubě dusit, ne péci!) Dušené bažanty rozčtvrtíme a vykostíme. Vypečenou šťávu zahustíme bledou máslovou zásmažkou, krátce povaříme, přidáme smetanu, zahřejeme, ale už nevaříme. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a brandy. Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu aneb sezónní kuchařka pro pokročilé (1989).

Recept je z kategorií: Bažant, koroptev, perlička

Nahlásit recept

  • 02.11.04 vloženo
  • 12699x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 bažanti
  • 1 mrkev
  • 1 středně velká cibule
  • 150 g slaniny
  • 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
  • 80 g másla
  • 200 ml bílého vína
  • 5 rovných PL hladké mouky
  • šťáva z 1 citronu
  • sůl
  • 6 zrnek pepře
  • 6 zrnek nového koření
  • bobkový list
  • 3 rovné PL cukru
  • 50 ml brandy nebo jiné ušlechtilé lihoviny.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Bažant na bílém víně - slavnostní chod (pro Střelce)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Grilovaná vepřová žebra

Nejlepší recepty

Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz