Recept Bath buns - bochánky z města Bath

hippolyta Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Kdysi se tady v diskuzi objevil dotaz na recept na Bath buns. Posílala jsem tehdy tazatelce link s recepty. Dnes jsem se do nich pustila, tak vkládám, kdyby se někdo zase někdy pídil.

Bath buns neboli bochánky z města Bath jsou něco mezi brioškou a žemlí. Bath je lázeňské město v Somersetu v Anglii. Nějaký čas tu pobývala Jane Austen, takže toto, horké prameny a Bath buns jsou zdejší největší atrakce.

Pozn.: zébuloní recepty najdete na: www.hrnecvhlave.cz

Na 18 briošek

Postup

Z mouky, soli, droždí,vajec a mléka vypracujeme těsto. Když se začne odlepovat od stěn mísy (nebo boků nádoby v pekárně), přidáme změklé máslo, rozinky a citrónovou kůru a dobře zapracujeme. Necháme přikryté (nebo v pekárně) kynout.

Když těsto zdvojnásobí objem, pomoučíme si vál a ruce a těsto vyklopíme. Je trochu lepivé, takže si udržujeme ruce pomoučené. Rozdělíme ho na 18 stejně velkých dílů, ze kterých překládáním těsta přes sebe vytvoříme hezké hladké bochánky. Dáme je ještě kynout na plech na pečící papír.

Troubu rozehřejeme na 180°C. Potřeme bochánky žloutkem, posypeme nasekanými rozinkami a cukrem, posyp trochu zatlačíme dovnitř bochánku, aby vznikla prohlubeň a posyp během pečení nepopadal.

Pečeme cca 10 minut na 180°C při normálním ohřevu a ještě asi 7 minut při 160°C na horkovzduch. Necháme vychladnout a podáváme s máslem, marmeládou, smetanou, lemon nebo orange curd… a šálkem čaje.

Dobrou chuť!

Nahlásit recept

22.09.13 vloženo
2504x zobrazeno

Čas přípravy

2 a půl hodiny

Ingredience

630 g směsi hladké a polohrubé mouky
30 g droždí
1 1/2 kávové lžičky soli
65 g cukr moučka
4 velká vejce
240 ml mléka
120 g povoleného másla (nebo margarínu)
hrst tmavých rozinek
kůra z 1 citrónu, nastrouhaná najemno
žloutek rozmíchaný se lžící teplé vody a špetičkou soli na potření
perlový cukr a nasekané rozinky na posypání

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

hippolyta 22.09.13 20:51

Líbí se mi Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Bath buns - bochánky z města Bath

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

tlustá bába

1202 příspěvků 25.09.13 17:59

:potlesk:
Na Pýchu a předsudek si potrpím - a velmi! A bat(h) už se skoro nemám čeho, pročež nikoliv 60 dkg, leč nejméně dvojnásobek a užiju si to náramně!
Za tu Austenovou to bude s milým, drobným mučením! Chceš, pane kolego?

Chybička se vloudila, ti tleskáčkové jsou pro královnu!

Příspěvek upraven 25.09.13 v 18:01

Napsat příspěvek