Recept Banánovo-skořicové šneky Veg

Z mouky, cukru, droždí, mléka, olivového oleje, našlehaného vejce, soli a dle potřeby 100 - 150 ml vody vytvořte těsto. Mělo by být vlhké a měkké konzistence.

Těsto hnětte alespoň 10 minut na pomoučeném válu. Vložte do lehce olejem vymazané mísy a nechte alespoň 10 minut kynout pod utěrkou.

Mezitím si nakrájejte banány na tenká kolečka, smíchejte s třtinovým cukrem a přidejte 2 - 5 lžiček skořice dle chuti. Kdo má rád, může přidat rozinky (já jsem vynechal).

Těsto na pomoučeném válu rozválejte na rozměr cca 30×40 cm, rozpusťe ccca 50 g másla a těsto z jedné strany potřete.

Na těsto rovnoměrně rozprostřete směs s banány a po delší straně těsto opatrně srolujte. Odkrojte okraje a těsto nakrájejte na cca 8 - 10 šneků.

Šneky poskládejte vedle sebe do máslem vymazané a moukou lehce vysypané zapékací mísy (nařezanou stranou nahoru).

Nechte ještě cca 30 minut kynout.

Asi 4 lžíce medu nechte rozpustit v hrnci a potřete jím šneky (já jsem nedělal - není nutné med přidávat)

Předehřejte troubu na 180 °C a šneky pečte cca 25 - 35 minut dozlatova. Před koncem můžete ještě potřít zbytkem medu nebo másla (aby byl povrch hezky dozlatova). Můžete propíchnout špejlí a zjistit, zda je těsto hotové i uvnitř.

Inspirováno receptem v magazínu Albert 9/2012