Recept Ballotine - Neobvyklé kuřecí paličky

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Ballotine - Neobvyklé kuřecí paličky

Postup

Jak připravit paličky: Pomocí malého ostrého nožíku odříznout kůži od klpubu, seškrábat maso z kosti každé paličky. Oddělit kost od masa tak, aby kůže i s masem byla naruby a zůstala celá. Podržet šlachy a seškrábat je tak, aby se oddělily od masa. Obrátit maso s kůží nalíc. Nakrájet mrkve, celer a cukety na tenké proužky asi 10cm dlouhé. Vzít 3 od každé zeleniny a zastrčit je do paličky tam, kde bývala kost. Rozehřát velkou pánev a přidat na ni máslo. Osmažit na něm paličky po všech stranách do zlatohněda. Přilít víno, přikrýt, snížit teplotu a dusit po 10min., nebo až je maso měkké. Vyjmout maso a udržovat v teple. Přilít smetanu, brandy a hořčici a přivéct znovu do varu. Snížit teplotu a odkryté vařit po asi 3min. až je vše trocu zredukováno a zahoustlé. Ballotine podávat polité omáčkou.

Recept je z kategorií: Stehna

Nahlásit recept

  • 13.03.04 vloženo
  • 12004x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 12 kuřecích paliček/spotní část nohy
  • (stehýnka/vrchní část nohy uschovat na jiný recept)
  • 2 mrkve
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 4 malinké cukety
  • 60g másla
  • 250ml suchého bílého vína
  • 300ml sladké smetany
  • 1 lžíce brandy
  • 2 lžíčky plnozrnné hořčice

Doporučená příloha

  • Bageta a zbytek stejného vína.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Ballotine - Neobvyklé kuřecí paličky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Cibulačka Cibulačka
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz