Recept Baklažány plněné Řecko

Vasili Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Řecký recept podle nakladatelství Champagne avantgarde 1992

Postup

Baklažány očistíme, ponecháme jim stopky. Rozkrojíme je podél na poloviny, tak aby byly v pekáči stabilní a vydlabeme střed. Vydlabanou dužinu nakrájíme na kostičky. Vydlabané poloviny potřeme olejem a ve vymaštěném pekáčku upečeme doměkka (170°C cca 20 min)
Nasekanou dužinu baklažánu, cibuli a petržel smísíme s mletým masem, osolíme a opepříme.
Rozpálíme pánev, přidáme olej, pak směs masa s baklažánovou hmotou, zalejeme vínem a dusíme 30 min na mírném ohni.
Rozehřejeme máslo, za stálého míchání pomalu přidáváme mouku a přiléváme mléko. Do husté hladké hmoty vsypeme strouhaný sýr a osolíme. Stáhneme z ohně a po dvou min přilejeme lehce ušlehaná vejce. Pečlivě rozmícháme, aby omáčka byla jemná.
Ano, ta omáčka je velmi podobná bešamelu a kdo jej nesnáší může vynechat mouku, mléko a použít jen vejce a strouhaný sýr.
Baklažány naplníme nádivkou, povrch zalejeme omáčkou (vejci) a sýrem. Pečeme v troubě cca 30 min (170°C). Nepřipálit a hledět si trouby a né milenců!

Příloha: Ochucené opékané brambory, řecký vesnický salát či šeri rajčátka s olivami Kalamata a kapari, bílý chléb a především víno Retsinu Kourtaki nebo Malamatina…nebo jakús inú! Ááá…kali orexi!

Recept je z kategorií: Mleté maso

Nahlásit recept

27.02.17 vloženo
1063x zobrazeno

Ingredience

1,5 kg středních baklažánů
0,25 l olivového oleje
0,5 kg mletého masa
0,125 l lehkého vína
1 ks cibule žluté veliké
1 svazek petržele hladkolisté
2 PL sýra tvrdého strouhaného
Omáčka:
2 PL másla
2 PL hladké mouky
0,5 l mléka
2 ks vejce
0,2 kg sýra žlutého strouhaného
soli přiměřeně

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Vasili 27.02.17 22:49

Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Diskuse k receptu Baklažány plněné Řecko

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

jolana

5065 příspěvků 28.02.17 22:25

@Vasili, tak som sa dozvedela co je retsina! sklenicka z doby recese je fajhn, take rada na kavu ..a ked dorazi alladin, nezabudni na blizneho svojho… :lol:

Napsat příspěvek