Recept Báječně zčernalé bleskové rybí filé .

Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Cajun recept ke kteremu se výborně hodí salát z baby špenátu, nebo rukoly smíchané s cibulí, černými olivami, jahodami s feta sýrem a zalité balsamickým octem s pepřem, špetkou cukru a olejem. Losos je tucna ryba, takze se pod nej nemusi pouzit zadny tuk. Pouzijete-li vsak mene tucnou rybu, dejte ne panev trochu masla smichaneho s olejem, nebo prepusteneho masla.

Postup

Všechno pomleté koření vetřít do masa lososa, nebo ryby kterou pouzivate. Osmažit na pánvi (dobrá je litinová grilovací), nebo ogrilovat na každé straně asi 4 - 5 minut do zčernání.

Recept je z kategorií: Filé

Nahlásit recept

  • 12.09.10 vloženo
  • 3337x zobrazeno

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • dvě pěkná filátka z lososa čerstvá, nebo zmražená (nejlépe ze středu ryby)
  • nebo jine tucne ryby, každé asi 180 - 200 g
  • 1 lžíce Muscovado, nebo hnědého cukru
  • 1/2 lžíce lupínků mořské soli
  • 1 lžička římského kmínu
  • 1 lžička koriandru
  • 1/2 lžičky černeho pepře
  • 1/2 lžičky chili v prášku

Doporučená příloha

  • Dilky citronu a orestovane male brambory s tenkou slupkou, salat

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Báječně zčernalé bleskové rybí filé .

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 15.09.10 03:36
Re: Báječně zčernalé bleskové rybí filé (Take5).

esme, to jsem nevedela, ze v Oz mate tak velke lzice. Takze je dobre, ze cas od casu uvadim miry (tedy jejich obsah v ml). Vesmes u vareni to nedela takovy rozdil, varime podle chuti, avsak v peceni, coz je vlastne chemie, to rozdil muze zpusobit velky a dilo se nam nemusi podarit.
S tim korenim v ceske kuchyni mas pravdu, az posledni dobou se situace zacina menit ;)

esmeralda
4813 příspěvků 14.09.10 17:07
Re: Báječně zčernalé bleskové rybí filé - Babi,

v tom je možná ten pes zakopán. Pro nás je čajová lžička přesně 5 ml, ani více ani méně.
Snad tě bude zajímat že ač u vás je lžíce 15 ml u nás v Oz je to 20.

Množství koření je věc individuální. Česká kuchyně je na koření (kromě soli) dosti skoupá.
Například Indové to do pokrmů hází po lopatách.

babi
6360 příspěvků 14.09.10 00:20
Re: Báječně zčernalé bleskové rybí filé (Take5).

be, tamni pouziji jakekoliv ryby, ale dalsi maji v oblibe na priklad sumecka, tunaka, makrelu a podobne, jak sladkovodni, tak morske ;) Toho koreni neni nadmiru, kdyz nezapomeneme, ze 1 lzicka jako ustanovena mira je 5 ml…

be04565
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 13.09.10 12:03
Re: Báječně zčernalé bleskové rybí filé (Take5).

Babi, 1 lžička koriandru a 1 lžička římského kmínu se mi zdá trochu moc, přestože obě tyto komponenty mám rád. Jinak recept vypadá jako obvykle velmi dobře :). Jaká jiná ryba se používá v Louisianě, lososa bych rád nahradil něčím jiným :), což není kritika Tvého receptu, ale kritika mojí mlsné huby :).
Zdravím a připojuji se k Esmeraldě - jistě to bude vynikající, seznam mých „todo“ receptů plníš hodně :).

babi
6360 příspěvků 13.09.10 07:46
Re: Báječně zčernalé bleskové rybí filé (Take5).

Dovolena u konce :) Zajiste plno vzpominek!
esme, mas naprostou pravdu je to Blackened Fish z Luisiany a pouziva se napriklad koreni Chef Paul Prudhomme's „Magic Seasoning Blends“, nebo take z Labu Cajunské koření-domácí směs. . U tohoto receptu je jednoduche koreni a je to dobre. Mam rada cokoliv ‚Blackened‘…

esmeralda
4813 příspěvků 13.09.10 07:27
Re: Báječně zčernalé bleskové rybí filé (Take5) - Casino,

tvoje otázka je dosti nejasná. Zdá se ti to málo nebo moc?
Ačkoliv kmín nemám ráda, římský kmín miluji. Já bych ho tam dala klidně i více.

Babi, předpokládám že se jedná o Blackened fish z cajunské kuchyně. Často jsem o tom četla, ale nikdy nezkusila. Teď mám šanci. Všechno koření které uvádíš mám moc ráda. Jistě to bude vynikající. :)

casino
4485 příspěvků 13.09.10 03:53
Re: Báječně zčernalé bleskové rybí filé (Take5).

1 lžička římského kmínu/2porce?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Cuketové placky Cuketové placky
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz