Recept Báječná rychlokvaška

Postup

Připravte si větší tvrdé nakládačky, několik neoloupaných stroužků česneku, květenství kopru, čerstvé nebo sušené celé čili papričky, bobkový list, sůl a několik vinných listů. Očištěné okurky minutu blanšírujte (ponořte je do vroucí vody a pak prudce zchlaďte ve studené). Poté je naskládejte s ostatními přísadami do sklenice a zalijte až po okraj vodou. Takto odměřenou vodu vylijte, ale do kastrolu a na každých 500 ml přidejte 1 a 1/2 polévkové lžíce soli a míchejte do rozpuštění. Tímto nálevem okurky ve sklenici zalijte, navrch ještě položte 2 vinné listy a zatižte je. Sklenici zakryjte čistou utěrkou a uložte do teplé místnosti. Za několik dní začne obsah kvasit a nálev se bíle zakalí. Po pěti dnech přeneste sklenici do chladnější místnosti, kde okurky nechte ještě asi 14 dní až měsíc dokvasit. Pozor: rychlokvašáky je nutné brzy spotřebovat, zbytek udržujte neustále ponořený v nálevu! Stejným způsobem můžete přitom nechat vykvasit rovněž paprikové lusky, menší rajčata, nebo například červenou řepu.

Recept je z kategorií: Konzervace zeleniny

Nahlásit recept