Recept Babiččin plněný perník

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Med rozehřejeme, přidáme tekutinu, rozšlehané vejce, rum a rozšleháme vše nad vodní lázní na hustý krém. Vlažným krémem zaděláme suché přísady na válu. Vypracujeme dosti tuhé těsto, je-li řídké, přidáme trochu mouky. Necháme přes noc, nebo i déle přikrýté odpočinout. Těsto rozválíme na pruhy o šířce 5cm, prostředkem dáme nádivku (všechny přísady smícháme dohromady), delší strany pruhů k sobě spojíme, dobře je přitiskneme a obrátíme přitisknutou stranou na vymaštený a moukou vysypaný plech. Povrch potřeme vejcem a v předem předehřáté troubě na 180°C po chvíli zapečeme, snížíme teplotu na 150°C a perník dopečeme. Šišky rozkrojíme příčně na řezy. Z tohoto množství uděláme 3, nebo 4 šišky a pečeme je dvě a dvě vedle sebe na plechu. P.S.: Zapečeme-li perník příliš prudce, nahoře se vytvoří kůrka a uvnitř zůstává těsto řídké a mazlavé, nebo se utvoří brousek. Příliš pozvolným pečením perník vyschne a stane se tvrdým. Každá trouba peče jinak a proto udané teploty jsou pouze zaokrouhlené. Je velice důležíté perníky potřít (vejcem, oslazeným mlékem, nebo kávou), abychom usnadnili pronikání tvořících se plynů vlhkým povrchem, jinak perník po zapačení popraská.

Recept je z kategorií: Perníky

Nahlásit recept

  • 15.05.03 vloženo
  • 14292x zobrazeno

Ingredience

  • 300g hladké žitné mouky (může být i pšeničná)
  • 250g krystalového cukru
  • 2 lžíce medu
  • 1 vejce
  • 2 lžíce mléka
  • 1 lžíce rumu
  • 1/2 prášku do pečiva
  • perníkové koření (1 lžička skožice, hřebíčku, špetka fenyklu, a nové koření)
  • kůra z vosku zbaveného citronu , nebo momeranče
  • vejce na potření povrchu perníků
  • Nádivka:
  • 5 lžic nakyslých hustých povidel, lžička citronové šťávy, lžička rumu (nebo podle hustoty povidel) lžička citronové kůry nebo citronátu, 8 lžic na sucho opražených ořechových jeder na drobno posekaných, 4 lžíce nakrájených datlí, nebo fíků, posekaných

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Babiččin plněný perník

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Karbanátky

Nejlepší recepty

Hruškový koláč Hruškový koláč
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz