Recept Avokádo plněné krabem se Sambal Oelek

Name: Avokádo plněné krabem se Sambal Oelek
Yield: 4

Postup

Rozpůlit avokáda, pomocí lžíce vyjmout pokud možno nepoškozenou dužinu vcelku, potřít ji limetkou a zahodit slupku. Ve střední misce smíchat Sambal, majonézu, pažitku, med, a krabí maso nebo tyčinky. Osolit a opepřit. Na talířky položit velký pěkný list salátu, na ně dužinu avokáda a tu naplnit ochucenými krabími tyčinkami. Podávat s půlkou limetky. Sambal Oelek: V malém kastrolku smíchat papriky, chile papričky, česnek a olej. Vařit na pomalém ohni asi 15 minut, nebo do změknutí. Přidat ocet a vařit do té doby, než se vše zredukuji na polovinu, asi 12 - 15 minut. Odstavit, přidat cukr a sůl. Nechat zchladnout na pokojovou teplotu a potom rozmixovat na hrubo (jako salsa). Uschovat ve skleničkách s těsným uzávěrem v chladničce do upotřevení. (Sambal znamená omáčka a oelek znamená chile). TIP: Tato omáčka je na mnoho použití. Můžete ji také dát do misky na stůl a použít jako ochucení k mnoha pokrmům.

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept

03.02.07 vloženo
4620x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

Avokáda s náplní:
2 uzrálá avokáda
3 limetky (2 rozpůlené a 1 vymačkaná)
1 lžíce tradičního domácího Sambal Oelek (recept dole), nebo koupeného
4 lžíce majonézy
2 lžíce posekané pažitky
1 lžička medu
400 g krabého masa, nebo vidličkou rozdrcených krabích tyčinek
hrubá sůl a bílý pepř podle chuti
1 hlávka křehkého salátu (boston, dubáček, lollo bianco, nebo rosso)
Sambal Oelek:
900 g čerstvých špičatých červených paprik bez stopek a posekaných na hrubo
10 čerstvých Thajských červených chile papriček, nebo 1 lžíce lupínků červeného chile
1 utřený česnek
500 ml octa z rýžového vína
1 lžička cukru
2 lžičky soli