Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Arabsky chleb
Jasmina Ben
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Úvod
Take jeden z nejoblibenejsich chlebu co delame :) . Chleb je uvnitr duty tudiz se muze jen nariznout a plnit vsim moznym a nebo jist jen tak k jidlu :)
Postup
Ze vsech surovin zadelame hladke testo , dobre vypracujeme a potreme olejem ze vsech stran a nechame odpocinout asi 35 minut . Z vykynuteho testa si nadelame mensi stejne bochanky . Necham jeste 10 minut kynout pod uterkou a potom si z kazdeho bochanku vyvalim placku asi tak 1/2 cm silnou . Trouba i plech musi byt hodne rozehrate na maximum . Mam plynovou troubu a zapinam z vrchu . Vlozim placky do trouby a asi po 3 minutach jsou hezky nafoukle jako balon:) jeste je na 1 minutu otocim a vyndavam z trouby :)
- 28.07.14 vloženo
- 14195x zobrazeno
Ingredience
- 1 kg hladke mouky
- 1 lzice instantniho drozdi
- 2 lzicky soli
- 3 lzice oleje oliv.
- 1/2 lzicky cukru
- 0,5 l vlazne vody
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 2 labužníkům
6.8.20 13:28
Letní oběd.
Podle rady od jolany
jsem začala péct namísto v troubě v hrnci na plynovém hořáku.
Zpočátku v litinovém, ale pak jsem vytáhla již nepoužívaný vyřazený
hliníkový kastrol s dobře těsnící poklicí. V hliníkovém kastrolu to
jde také, jen toto nádobí rychleji reaguje na změnu dodávaného tepla a
proto je potřeba se naučit správně regulovat hořák; ani málo ani moc 
.
Na plotně se chleby tolik nenafouknou jako v troubě, ale potřebná dutina se vytvoří. Aby placky nebyly příliš suché a křupavé, ihned po vyndání z kastrolu je nechám schladnout v namočené a dobře vyždímané utěrce (tuším, že tuto radu zde kdysi kdesi psala babi ).
Dnes má být dost teplo a proto jsem zvolila nekomplikovanou rychlou a lehkou náplň. Smíchala jsem pokrájená rajčata, cibuli, malou chilli papričku, na hrubém struhadle postrouhaný ovčí polotvrdý sýr a nať koriandru.
Otevřené placky jsem lehce pomázla majonézou (10 g na kus), naplnila a
ihned podávala, aby rajčata nestačila pustit vodu a chleby nebyly příliš
mokré. Dostalo se mi pochvaly a zítra dělám chleby znovu 
.
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 8 labužníkům
19.3.15 16:27
Arabský chléb plněný čtyřmi náplněmi
Upečený arabský chléb - je to vlastně marocký batbout, recept v angličtině včetně fotopostupu naleznete na http://moroccanfood.about.com/…_Batbout.htm nebo použijte khoybiz od babi - rozkrojen na poloviny (polokruhy) a vytvořená kapsa plněna různými náplněmi. Recepty na náplně (na fotce od zdola):
Dole: Krémový čerstvý kozí sýr, do něj vtlačeny placičky podle tohoto receptu , navrch sypané čerstvou majoránkou a pokapané olivovým olejem. Sýr byl dostatečně slaný, nebylo třeba solit.
Vlevo: Chléb uvnitř pokropen olivovým olejem, vloženy placičky
podle tohoto receptu obložené pokrájenými olivami (kdo má černé, tím
lépe 
) a sypané čerstvou natí tymiánu. Na závěr
ještě zakápnuto olivovým olejem.
Vpravo: Zde na náplň použit nakládaný sýr s bylinkami. Chléb uvnitř pokropen olejem z naloženého sýra, naplněn kuličkami naloženého sýra , kousky rajčat, krájenými olivami a lehce restovaným oreganem. Nakonec jemně zakápnuto olejem od oregana.
Nahoře: Vegetariánská náplň inspirovaná marockým receptem. Tento
„sendvič s vejci na tvrdo“ se prodává v Maroku jako „pouliční
jídlo“. Doma připravený poslouží jako rychlý menší oběd, svačina
nebo lehčí večeře. Je to vhodný tip, jak zpracovat přebytečná vařená
vejce (např. od Velikonoc) 
. Původní
recept naleznete zde . Vařená vejce pokrájená na čtvrtky, osolená a
opepřená. Vložena do chleba uvnitř pokapaného olivovým olejem a posypána
čerstvou cibulovou natí.
K pozdnímu obědu chutnalo báječně a zasytilo. Plnila jsem za studena,
pak jsem nechala krátce ohřát (ne zapékat 
), jen tak aby byl pokrm vlažný!
Chléb je velejednoduchý, jako příloha k pečeným, grilovaným masům
(kebab, kefte a spol.) a tažínům (slovo vypadá příšerně, mám na mysli
tajine ) se jí neplněný. Ta vzniklá
kapsa mne lákala. Nechala jsem se inspirovat marockou, alžírskou a vůbec
africkou a blízkovýchodní kuchyní. Příště udělám placky naan a bude do
trochu „do Indie“ 
.
P. S. Znalci arabské kuchyně, nekamenujte mne, prosím. Je to holá
improvizace 
.
Diskuse k receptu Arabsky chleb
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Hrachová kaše
Přečtěte si recept na Arabsky chleb
@exczech, dík za tip
V létě vyzkouším jako lehký předkrm při
grilování 
@birkana Ja si delam to maso ve forme na pastiku, micham veprove a skopove maso a a dochucuji ro ruznym korenim a hlavne k tomu potom delam Tzatziky sauce. Reci to maso toci na takove svisle stangli a odrezavaji s toho platky masa na naplneni te kapsy, ja si to holt nakrajim s te pastikove formy na tenko a potom na panvicce trochu osmahnu. Jinak do te kapsy se potom plni to maso, nakrajeny salat, rajcata, cibule a cele se to pokape tim Tzatziky.
http://allrecipes.com/…yro-Meat/1/2 onion, cut into chunks
1 pound ground lamb
1 pound ground beef
1 tablespoon minced garlic
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon dried marjoram
1 teaspoon ground dried rosemary
1 teaspoon ground dried thyme
1 teaspoon ground black pepper
1/4 teaspoon sea salt
Příspěvek upraven 21.03.15 v 00:14
@exczech, napiš podrobněji
. Zajímá mne složení náplně Gyro,
jak ji děláte u vás v U. S.A. 
To je velice podobne Recke Pita s naplni Gyro.
2453 příspěvků 20.3.15 09:37
Birkano, pečení znám, to jakž takž umím, zaujaly mě ty náplně, moc pěkné, já nikdy nemám tolik fantazie a skončí to nějakým tím falafelem (s příslušnou oblohou) apod. Ještě jednou chválím.
@jolana, s tím hrncem (z těžké litiny) je to dobrý nápad
@di, děkuji za příznivý ohlas
Příprava nebyla nikterak
obtížná; výroba je srovnatelná s pečením běžného bílého pečiva.
A plnění, to je „náročné“ stejně jako práce s bagetami 
Pro netrpělivé či spěchající je vhodné
zkoušet náplně v již hotovém koupeném chlebu 
2453 příspěvků 19.3.15 21:22
Birkano, krásné, vyhrála jste si.
5068 příspěvků 19.3.15 18:23
Birkana,
Davno som chlieb arabsky nemusela vediet
piect…ale uz roky peciem…proste uz aj tu chlieb sidia, takze radsej si
napeciem…v podstate len chcem dodat ze ked sa mi nechce v rure, tak len
tazky hrniec liatinovy s pokrievkou dam na horak a dobre ho (aj s pokrievkou)
nahrejem a potom uz len dam placku do hrnca, priklopim a po asi dvoch minutach
chlieb otocim, zas priklopim na dve minutky a je to!
Si mi pripomenula daco co mame radi…
http://www.labuznik.cz/…hlieb-arais/
Příspěvek upraven 19.03.15 v 18:24
Upekl jsem tento chléb přesně podle receptu a je moc dobrý! A ta kapsa, která v něm vznikne je obzvlášť sympatická a všestranně využitelná k plnění - na slano i na sladko. Příležitostně vyzkouším i další autorčiny chlebíky.
5068 příspěvků 28.7.14 09:25
Zrovna vcera som piekla, 1/2 kila chlebovej psenicnej(nie bielej)+ pol kila zitnej, oriesok drozdie cerstve..skoda ze fotak nefunguje.. nikdy nedavam olej, ani sa nedava aj ked vsetci davaju a na nete v receptoch je uvedeny..
…napeciem, dam do mrazaku..z kila muky je
15 chlebov strednej velkosti.. 