Recept Animelle smažené – smažený brzlík Pra

Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Animella čili mlíčko užívá se do různých pokrmů. Vyper ve vlažné vodě, uvař ve vařící vodě přes půl čtvrti hodiny. Použij do jakékoliv potravy. Můžeš prošpikovat slaninou a uvařit či rožnit.
(Kucharz doskonaly, 1783)

Amimelle, zvaná též telecím mlíčkem. V mnoha evropských krajích smažený brzlík je drahou exklusivní pochoutkou. V Polsku, potažmo i v zemích Koruny České lahůdka celkově zapomenutá.

Postup

Brzlík nech odležet přes dvě hodiny ve vlažné vodě. Poté ho na cca 7 minut vlož do vroucí vody. Po převaření ochlaď ve studené vodě. Připrav marinádu. V kastrolku rozpust máslo, vsyp mouku a zasmaž ji. Přidej vodu, vinný ocet, hřebíčky, česnek, petrželovou nať, list vavřínu, pokrájenou cibulku, dymiánek, bazalku, sůl a pepř. Marinádu vlož na oheň, až se máslo rozpustí. Do horké marinády vlož brzlík a marinuj nejméně 2 hodiny. Po tom čase vyjmi brzlík, osuš, obal v mouce a usmaž na másle. Podávej posypané petržílkou.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo


Reklama

Nahlásit recept

  • 23.01.13 vloženo
  • 1562x zobrazeno

Ingredience

  • telecí brzlík (kolem 100 – 150g)
  • 1 PL másla
  • 1 PL mouky
  • 300 ml vody
  • 100 ml vinného octa nebo šťáva z jednoho citronu
  • 3 hřebíčky
  • 1 zoubek česneku
  • 1 KL sekané petržílky
  • 1 vavřínový list
  • 4 malé cibulky ev. šalotky
  • tymián, bazalka, sůl, bílý pepř
  • 2 PL hladké mouky
  • 2 PL másla

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Animelle smažené – smažený brzlík

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
casino
4466 příspěvků 23.01.13 20:23
Rád bych potkal řezníka co vede brzlík...

…ale tuto surovinu nyní potkáte u každého zelináře…a nejlepčččí je se špenátem :mrgreen:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Jarní ratatouille s česnekovými brambory Jarní ratatouille s...
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz