Recept Angreštový kompot Pra

bedla Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Na kompotování se hodí nejlépe angrešt velkozrnný, vyzrálý, ale tuhý. Jsou-li plody neobyčejně velké, propícháme je koštěnou tenkou jehlicí (v dnešní době stačí velká štepovací jehla), aby při vaření nepopraskaly. Takto připravený, dříve ovšem očištěný angrešt dáme na několik minut do vařící vody změknouti. Jakmile se tak stalo, vybereme ihned angrešt dírkovanou neběračkou a dáme na větší síto. Ponoříme je jej do studené vody, aby angrešt zůstal pěkně celistvý a zelený. Odsáknutý dáme na větší mísu a zalijeme následujícím cukerným roztokem. Na jeden kg angreštů uvaříme 750 g kusového cukru asi se 6 lžicemi vody v kamenném kastrolku na tenší nitku. Vychladlý cukr nalijeme na angrešt na míse, přikryjeme poklicí a necháme v chladu dva dny odležeti. Pak z angreštu slijeme svařený cukr a povaříme na kastrolku. Mezi varem sbíráme pěnu a přidáme do cukru šťávu z půl citronu a kůru z půl pomeranče. Povařený a prochladlý cukr nalijeme znovu na angrešt a necháme v něm volným varem asi 5 minut na okraji plotny povařiti. Pak naplníme ovocem se šťávou připravené sterilované sklenice, zavíčkujeme a necháme v přístroji asi 6 minut při 75 °C v páře povařiti. Sklenice necháme v přístroji vychladnouti a za tři dny se přesvědčíme, zda na nich víčka pevně drží. Jinak je ještě jednou při téže teplotě po 5 minut přesterilizujeme. Zdroj: Kuchařka asi z roku 1920

Recept je z kategorií: Konzervace ovoce

Nahlásit recept

  • 02.04.06 vloženo
  • 11965x zobrazeno

Ingredience

  • 1000 g angreštu
  • 750 g cukru
  • citronová šťáva
  • pomerančová kůra
  • 6 PL vody.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Angreštový kompot

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Angreštový kompot

AbiesAlba
400 příspěvků 25.1.09 03:43
Bedlo,

kanou mi sliny na klávesnici… :o)))

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Játra na rožni

Nejlepší recepty

Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Hruškový koláč Hruškový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz