Recept Angreštový koláč

Angrešt zbavíme stopek a bubáků. Na vál prosijeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme kousky změklého másla a vypracujeme drobenku. K ní přidáme 3 vejce, citronovou kůru a vytvoříme těsto (můžeme použít elektrický hnětač). Když je těsto hlaďoučké, zabalíme ho do potravinové fólie a nejméně na hodinu uložíme do ledničky. Odpočaté těsto vyválíme, přendáme na plech s vyšším okrajem a propícháme vidličkou. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a předpékáme asi 15 minut. Mezitím si připravíme náplň. 400g angreštu povaříme s cukrem, směs rozmixujeme a propasírujeme přes jemné síto. Umixujeme zbylá vejce se smetanou a opatrně smícháme s angreštovou směsí. Na předpečené těsto rovnoměrně poklademe zbylý angrešt a zalijeme smetanovým krémem. Pečeme dalších cca 30 minut, nebo až náplň ztuhne do konzistence pudinku. Po upečení necháme koláč asi čtvrt hodiny chladnout na plechu.