Recept Anglický perník s černým pivem (Guinness Gingerbread)

(Hodnoceno 1x) Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Anglický perník s černým pivem (Guinness Gingerbread)

Úvod

Rozpis je pro čtvercovou formu o straně 24 cm. Nemajíc čtvercovou, použila jsem kulatou o průměru 25 cm. Recept je podle Nigelly Lawson, ale trochu upravený (méně cukru, méně másla, méně smetany…).

Postup

Troubu předehřejeme na 170°C. Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, uložíme do chladna. Do kastrolu dáme máslo, Golden Syrup, cukr a pivo. Opatrně zahříváme, až se všechno spojí v jednolitou tekutinu. Mouku prosijeme s práškem, kořením a sodou. Vejce rozmícháme v mléce. V míse smícháme rozpuštěnou směs a mouku, dobře promícháme, přidáme vejce, zase promícháme - je to nějak moc tekuté, ale neznepokojujeme se - nalijeme do formy a pečeme 45 minut. Po uplynutí této doby píchneme do perníku špejlí, vytáhneme-li suchou, je perník upečen. V opačném případě pečeme ještě asi 5 minut. Dobré je nechat ho někde v chladnu do druhého dne uležet, nejlépe zavřený v plechovce nebo i plastové krabici. Dobrou chuť!

Recept je z kategorií: Perníky

Nahlásit recept

  • 12.11.11 vloženo
  • 6256x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15 min příprava + 45 min pečení

Ingredience

  • 125 g jemně slaného másla (nebo normální máslo a pěkná špetka soli)
  • 300 g třtinového sirupu (použila jsem Lyle's Golden Syrup - prodává Tesco, hned vedle hnědé omáčky)
  • 150 g hnědého třtinového cukru
  • 2 dcl piva Guinness (opět neměla, nalila jsem tam černého Kozla)
  • 1,5 dcl smetany (dala jsem mléko)
  • 2 vejce
  • 3 rovné kávové lžičky perníkového koření
  • 350 g polohrubé mouky
  • 2 rovné kávové lžičky jedlé sody
  • 1/2 sáčku prášku do pečiva

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 6.2.16 17:23

Kdyby šlo dát hvězdiček více, tak jich sem nasypu celé nebe :)
Ode dneška žádný jiný perník…
Co já jich už vyzkoušela a pořád vše na jedno brdo s kakaovou příchutí.
Ale tenhle recept je to, co celý dosavadní život hledám: TOHLE JE PRO MĚ DOKONALÝ PERNÍK…
Třtinový sirup jsem nahradila melasou, ta je v podstatě na chuť nejvíce podobná, vyrábím si vlastní z doma pěstované řepy…
Zbytek dle receptu, doporučuji dodržet to koření, nenahrazovat to práškem do perníku.
Perník je vynikající už vlažný (neodolala jsem a kousky ze zarovnání stran ochutnala hned :) )
Pekla jsem na plechu, který výrobce mého sporáku dodal jako jeho součást. Měla jsem tedy perník nižší, jelikož jej rádi plněný džemem, byl pečený za 25 minut.
Džem použit jablečno-bezinkový.
Moučník je nádherně nadýchaný a voňavý…
Hlavně zde perníkovou chuť nepřebíjí kakao, což mi vadí u jiných receptů, ač kakao ráda, ale nikdy mi v tom nesedělo…
Těsto je opravdu hodně tekuté :D Docela jsem měla zatajený dech, jak to dopadne, ale když jsem pak okénkem viděla tu nádhernou barvu a strukturu, ulevilo se mi :)

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Anglický perník s černým pivem (Guinness Gingerbread)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Anglický perník s černým pivem (Guinness Gingerbread)

Zuzka1973
2359 příspěvků 6.2.16 19:20

@Ala_V Chutná vážně skvěle, je krásně vláčný - žádná suchota a hlavně v tom není to kakao, které mi v jiných litých pernících nikdy nesedělo, ač ho jinak mám moc ráda :)
Vůbec to není složité, jen jsem nechala tu rozpuštěnou směs zchladnout, než jsem to smíchala :mavam:

Ala_V
101 příspěvků 6.2.16 18:57

Zuzko, taková chvála, to je výzva. Určitě vyzkouším. Díky za inspiraci.

Příspěvek upraven 06.02.16 v 18:57

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Reveňový koláč Reveňový koláč
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz