Recept Americko-česká buchtová inspirace

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Americko-česká buchtová inspirace

Úvod

Zítra se sejde naše česko-americká společnost, tak jsem hledala něco, co by mohlo uspokojit chutě obou skupin.

Ale i tak jsem US recept „Raspberry-swirl sweet rolls“ přizpůsobila českému prostředí :-) Recept odkazoval na stránky Food & Wine.

Postup

Sladké rolky se švestkami, ořechy a perníkem (16 ks)

1. Prosejte si do větší mísy mouku. Doprostřed udělejte důlek, nalijte trochu vlažného mléka, přisypte 2 lžičky cukru, rozdrobte droždí a lehce vmíchejte trochu mouky = udělejte kvásek. Nechte chvíli pod utěrkou kynout (cca 5-10 minut). Nasypte zbývající cukr, dále přihoďte máslo, vejce, kůru, sůl a přilijte zbylé mléko. Přístrojem nebo ručně vařečkou vymíchejte vláčné těsto (až se budou tvořit bublinky). Trochu poprašte moukou a nechte těsto pod utěrkou 2 hodiny kynout. Během toho ho jednou lehce propracujte – bude lépe kynout.

2. Během kynutí si můžete připravit náplň. Omyjte a vypeckujte švestky. Pokrájejte na menší kousky. Posekejte ořechy (tolik, kolik máte rádi). Obojí nasypte do menší nádoby, zakápněte citronovou šťávou (ovoce si udrží šťavnatou chuť), přidejte skořicový cukr a lžičku škrobu, dejte do chladna.

3. Vymažte si formu (22×32 cm) máslem nebo ji vyložte pečícím papírem.

4. Po 2 hodinách přendejte těsto na pomoučený vál a vyválejte na obdélník o rozměrech 25×60 cm . Potřete máslem, posypte perníkem a rozdělte švestkovou směs. Placku stočte do rolády. Rozkrájejte na cca 4 cm kousky a řeznou plochou dolů je klaďte do formy. Znovu přikryjte utěrkou a nechte asi 20 minut kynout. Před pečením můžete roládky potřít rozšlehaným vejcem.

5. Předehřejte troubu na 180°C. Pečte 25 minut nebo dokud nezezlátnou. Hned je nepřendávejte z plechu, ale nechte je na něm asi 30 minut chladnout. Po této době je dejte z plechu na chladící mřížku, sloupněte papír.

6. Do misky si nasypte moučku, přidejte máslo a smetanu. Šlehejte, až bude poleva hlaďoučká a tekutá. Na každou roládku kydněte něco polevy a stěrkou rozšmrdlejte. Podávat můžete ještě teplé nebo vychladlé.

Pozn.: poleva je jen takové zpestření. Takhle se mi roládky asi nejvíc hodí k snídani.

Koláčky s ovocnou náplní (cca 33 ks)

1. Do mísy prosejte obě mouky. Uprostřed udělejte důlek, nalijte trochu mléka, nasypte 2 lžičky krystalu a rozdrobte čerstvé droždí. Zamíchejte s trochou mouky – udělejte kvásek. Lehce zaprašte moukou, mísu přikryjte utěrkou a dejte kvásek do tepla vzejít (10-20 minut)

2. Pak přidejte zbývající ingredience a těsto pořádně zpracujte. Končíte, až když bude těsto hladké, nebude si lepit a budou se tvořit bubliny. Opět poprašte moukou, mísu zakryjte utěrkou a dejte do tepla kynout – tak 2 hodiny. Během kynutí ještě jednou těsto lehce zpracujte.

3. Připravte si drobenku (smícháním uvedených ingrediencí) a ovoce – jakékoliv chcete… nebo i další obvyklé náplně – makovou, tvarohovou, ořechovou, povidla aj.

4. Až bude těsto připravené, rozdělte si ho asi na 3 díly. Těsto, s kterým nepracujete, nechte přikryté, aby neosychalo. S těsta si nakrájejte kousky asi o velikosti 3 cm (pokud chcete menší koláčky), vytvarujte kuličky, dejte na plech vyložený pečícím papírem, přikryjte utěrkou a nechte asi 10 minut kynout.

5. Skleničkou promáčkněte uprostřed důlek, ten naplňte náplní, okraj potřete vejcem (může být i s přídavkem rumu :-)), posypte drobenkou.

6. Pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 180°C. Poté, co koláčky vytáhnete z trouby, můžete ještě okraje potřít máslem.

Recept je z kategorií: Moučníky


Reklama

Nahlásit recept

  • 22.09.12 vloženo
  • 2347x zobrazeno

Ingredience

1. americké sladké rolky se švestkami, ořechy a perníkem

  • Těsto:
  • 240 ml vlažného mléka
  • 100 g krystalu
  • 1 kostka droždí
  • 100 g změklého másla
  • 2 velká vejce
  • 1 lžička nastrouhané citronové kůry
  • ¼ lžičky soli
  • 600 g hladké mouky + něco na pomoučení
  • + (máslo na vymazání formy)
  • Náplň:
  • 250 g švestek
  • skořicový cukr
  • cca lžíce másla
  • ořechy
  • strouhaný perník
  • lžička kukuřičného škrobu
  • trocha citronové šťávy
  • Poleva:
  • 100 g prosátého moučkového cukru
  • 3 lžíce (42 g) rozpuštěného másla
  • 1 ½ lžíce smetany ke šlehání

2. české koláčky s ovocnou náplní

  • Těsto:
  • 450 g kvalitní hladké mouky
  • 150 g kvalitní hrubé mouky
  • 100 g krystalu
  • 200 ml vlažného mléka
  • 1 kostka droždí
  • 150 g změklého másla
  • 3 žloutky
  • 1 vejce
  • ¼ lžičky soli
  • Drobenka:
  • 120 g polohrubé mouky
  • 80 g práškového cukru
  • 100 g měkkého másla
  • +
  • ovoce (jahody + hrušky s medem a zázvorem)
  • 1 rozšlehané vejce na potření
  • troška másla na potření

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

boogie007 22.09.12 19:45

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Americko-česká buchtová inspirace

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
boogie007
65 příspěvků 14.06.15 19:57
Skořicové kynuté muffiny

Pokud vám z rolek zbude nějaké těsto nebo s tím už budete počítat, tak si jde udělat i takovou malou radost. Těsto rozválíte na placku, posypete cukrem se skořicí a nakrájíte na malé plátky. Těmi pak vykládáte silikonové formičky na muffiny. Potřete vajíčkem a posypete posekanými ořechy.
Nejlepší jsou ještě vlažné.

 
boogie007
65 příspěvků 15.10.12 19:04
Žitné bochánky

Jednou jsem byla zase trochu sobecká a zkusila jsem si udělat sladkost bez zakázané pšeničné mouky :oops:.

Zkusila jsem to jen s poloviční dávkou a dopadlo to dooost dobře.

Tedy, použila jsem recept na koláčky, ale:

  • u kvásku nepočítejte s velkým nakynutím
  • vynechala jsem drobenku a ovoce, za to vmíchala rozinky a posekané mandle
  • větší bochánky jsem tvořila mokrýma rukama (ušetříte si tak mouku nad podsypání)
Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Bramborové placky s jablky


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Mrkvový salát Mrkvový salát
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz